Espárragos frescos - Explicación en video.

08.05.2012

Tempura de verduras y frutas con salsa de miel y soja.

Receta de Iker Uranga, de la Cofradía Vasca de Gastronomía Ingredientes: Para la salsa: -    200 gr de miel -    100 gr. de salsa soja -    100 gr. agua Para la tempura: -          harina de te...

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08.05.2012

Alcachofas con foie y jamón ibérico

Receta de Iker Uranga, de la Cofradía Vasca de Gastronomía Ingredientes: -          16 alcachofas -          200 gr. foie -          200 gr. jamón iberico -          300 gr. salsa española Prepa...

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06.03.2012

Cofre de calabacín y langostinos y salsa de foie

Receta de Iker Uranga, de la Cofradía Vasca de Gastronomía. Cofres hechos de calabacín y llenos de calabacín, pimientos rojos y verdes, sobre una salsa de foie y decorados con fideos chinos. Ingred...

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05.03.2012

Crema de Coloquíntida

  Receta de Rafa Indo, de la Cofradía Vasca de Gastronomía (Boletín nº 67)   Ingredientes (6 pers.) Tiempo de elaboración: 1 h 30 mn. 0,600 K. de Coloquíntida 15 cl.. de nata liquida 1 o 2 pa...

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