Test Gastronómico

Instrucciones:
Cada pregunta correctamente contestada suma 1 punto, cada error resta 1 punto y las preguntas no contestadas ni suman ni quitan puntos.

merluza

Que es la merluza:

Un pescado de rio
Una variedad de seta de prado
Un pez de la familia del calamar
Un parasito de los robles de nuestros bosques
Pez habitual del mar Cantábrico

Varios razas

La oveja común del País Vasco es de raza:

Latxa
Merina
Churra
Aranesa
Montesina

Platos caza

El salmis es una preparación habitual de:

Conejo
Paloma
Codorniz
Merluza
Cordero

Postres

Cuál te parece el más donostiarra de estos postres:

Tocino de cielo
Gâteau Basque
Panchineta
Milhojas
Tostones

Patatas con chorizo

Las patatas con chorizo es un plato típico de:

Araba
Bizkaia
Gipuzkoa
Iparralde
Navarra

Pescados

Las angulas son las crias de:

Las anguilas
El congrio
La culebra de agua
La morena
No son crías

Varios

El pacharán es:

Un pez azúl
Un licor vasco-navarro
Una preparación de verduras
Alubias con panceta
Baile típico de después de las comidas

Varios txokos

Tradicionalmente quien cocina en los txokos:

Las Mujeres
Los hombres
Empleado contratado al efecto
Alumnos de escuelas de cocina
Periodistas gastronómicos

Platos / Mondejo

El mondejo de Zaldibia es un embutido que se prepara con:

Manteca de cerdo y ajos
Intestino de vaca
Sebo de cordero, verduras y huevo
Sangre, grasa de cerdo y cebolla
Sangre, sebo de cordero y verduras

Varios

Cuál de estos quesos con denominación de origen se elabora en Euskadi:

Idiazabal
Mahón
Cabrales
Manchego
Casals

Platos

La piperrada recibe ese nombre por:

La pimienta empleada
El puchero donde se cocina
La utilización de pimientos
La fritada de cebolla y tomate

Varios

La sidra en los guisos de pescado:

No puede emplearse
Se puede emplear
Los agria
Los endulza

Varios

El perretxico es

Una moneda nacional
Perro de pastor del País Vasco
Una seta
Patatas pequeñas
Guisantes con su vaina

Platos carne

El Villagodio es:

Marca de vino de Rioja
Un pueblo de Alava
Un chuletón
Una clase de cordero
El músculo del diafragma

Bebidas

El txakoli se elabora con:

Manzana
Pera
Uva
Melocotón
Calabaza

Varios

Las setas son empleadas en la Cocina Vasca:

No
Suprimiendo el pie
Escaldadas

Relleno de Navarra

Que se conoce como relleno de Navarra

Mezcla de carne picada higado y hiervas para relleno de aves grandes.
Tarteletas de hojaldre rellenas típicas de Navarra.
Ante postre que se sirve en Navarra para completar la comida.
Embutido con carne picada ajo y pimentón.
Embutido con manteca de cerdo verduras y huevo y a veces sebo de cordero

Varios

En Francia llaman "a la Basquaise" a platos que se acompañan de:

Mayonesa
Bearnesa
Piperrada
Tocino
Alioli

platos tortilla

Con que se hace la tortilla española

Zanahorias
Patatas
Puerros
Calabaza
Berengena

Varios

La salsa negra de los chipirones se obtiene con:

Tinta china
Betún
Liquido defensivo del calamar
Tostando cebolla
Con caramelo quemado