Num. 82
Octubre 2015
Num. 82
ACTIVIDADES DE LA COFRADÍA
Concurso Sidra de Gipuzkoa....5
Concurso de Bacalao Pil-Pil Ciudad de Irún....7
Semana Grande Cañonazo....11
Concurso de cocina para jóvenes.....17
Relaciones internacionales......19
Concurso de tomates autóctonos......21
Gaztelu eguna.....22
Comida Musical....30
Nuestra huerta......34
Jornada de Caza....35
Nuestro 40 Capítulo...39
Torneo de Mus Santo Tomás...49
Euroregión Euskadi Aquitania.....50
EL TXOKO DE SLOW FOOD
Viaje a Slow Food Bearn - Juan Manuel Garmendia.....53
Ordizia embajadora del Queso Idiazabal - Juan Manuel Garmendia....65
CULTURA GASTRONÓMICA
El Mar al Rojo Vivo, Miguel Muñagorri.......71
GASTRONOMÍA E INVESTIGACIÓN
Recursos pesqueros y Cambio climático, Azti Tecnalia......75
Un Atún para la ciencia, Igor Arregi........78
EL TXOKO DEL POETA
Gallina y Pollo, Antxon Villaverde..........81
GASTRONOMÍA Y ARTE
La Pinacoteca de la Gastronómica.........82
HISTORIA DE LA MICOLOGÍA
El Reino Fungi..............95
CURIOSIDAD DE LA GASTRONOMÍA
"La Pepa", la guerra de la independencia, la constitución y la revolución de la gastronomía española...........99
LAS RECETAS DE RAFA
Salmorejo modo Rafa........105
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