Num 74
Noviem 2011
Num 74
ACTIVIDADES DE LA COFRADIA
Cena de bienvenida al atún y bonito 5
Cañonazo anunciador de la Semana Grande 6
Cena de la Vispera de la Virgen 8
Invitación del Exmo Ayuntamiento 8
Gaztelu Eguna 9
Comida Musical 12
Café de cine 15
Concurso de Hogares de Jubilados de Gipuzkoa 15
Inauguración del Basque Culinary Center 16
Capítulo de los Hongos y Setas de Elorriaga 17
Agradecimiento de la Asociación de Jubilados 18
Curso de elaboración de cervezas 18
Reunión de Arkide en Oñati 19
FECOGA
Hermanamieto de FECOGA con la Cofradía del Vino de Ribera del Duero en Peñafiel 22
10 AÑOS DEL BOLETÍN
Cronica de 10 años del Boletín Miguel Muñagorri
EL TXOKO DE SLOW FOOD
Visita con Slow Food a la Escuela de pastoreo de Arantzazu Juan Manuel Garmendia 48
Acuicultura, ¿Una solución a la alimentación mundial? Juan Manuel Garmendia
CULTURA GASTRONOMICA
Cocina Armenia Antxón Aguirre Sorondo 60
Dos leyendas del vino se establecen en Rioja José Luis Lejonagoitia 69
!Que nos den morcilla!... pero de la buena, por favor. Juan Manuel Garmendia 77
GASTRONOMIA Y ARTE
Comentario de los cuadros de la Biblioteca. Rafael Indo 84
POEMA
Tortilla de patata Javier Olivar de Julian 86
ENTREVISTA
José Calvo, "Maitre" del Mugaritz Juan Manuel Garmendia 87
La gastronomía en Austria. Luis Mokoroa 100
PUNTO DE VISTA MEDICO
Alimentos para que los niños y mayores tengan un cerebro activo. Jesús Llona 102
Agua "Font del Regas"recomendada en la lactancia materna. Silvia Ricart 106
GASTRONOMIA SALUD Y NUTRICIÓN
Los garbanzos y sus propiedades Julian Bereciartua 110
lAS RECETAS DE RAFA INDO
"Coq au Vin 111
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