Num. 71
Diciem 2010
Num. 71
ACTIVIDADES DE LA COFRADIA
Artzai eguna en Ordizia 5
Capítulo de la Cofradía del Queso de Cantabria 8
Capitulo de la Cofradía del Relleno de Navarra 10
Exaltación de las verduras de Navarra 11
Fiesta del Gallo de corral de Vila Cruces 14
Capítulo de la Cofradía del Txakoli de Getaria 16
Cofradía del Guisante 19
Campeonato de Sidras de Gipuzkoa 20
Concursos de Bacalao 24
Cañonazo anunciador de la Semana Grande 27
Comida Musical en la Cofradía 28
FECOGA
Viaje a Galicia con FECOGA 33
EL TXOKO DE SLOW FOOD
Excursión con Slow Food al Goierri 36
Laboratorio del gusto en Legazpia 38
CULTURA GASTRONOMICA
Las Postas Antxon Aguirre Sorondo 39
El Besugo Azti 44
La Salsa Vizcaína José Angel Iturbe 59
La Cocina de la Roma Imperial Fernando Gonzalez de Heredia 66
EL PUNTO DE VISTA MEDICO
Benefícios de Vichy Catalan en la dispepsia funcional y el estreñimiento Judith Prieto Toribio 84
Los pajarillos y la meditación Julian Bereciartua 88
GASTRONOMIA SALUD Y NUTRICION
Agua Malavella favorece los procesos digestivos Anna Vila i Marti 91
CULTURA
Vicente Zaragúeta, amigo del Museo de San Telmo. Lección Magistral de un sabio octogenario Juan José Lapitz 94
LAS RECETAS DE RAFA INDO
Batxuri sopa en pintxo de bacalao y jabugo crujiente 100
Pollo a la Getariarra 102
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