Num. 55
Noviem 2003
Num. 55
Con su permiso. German Arrien
La Cofradía día a día
Campeonato de sidras de Guipuzcoa.
Medalla de oro para Rafa Indo
Presentación del libro "Pinchos de Pamplona"
Asamblea General Tradicional de la RSBAP
Relevo en la dirección del Boletín
Festival de Jazz
Cañonazo de inicio de las fiestas de Seman Grande
Comida musical en homenaje a Hector Belioz
"Invasión" Deportiva en la Gastronómica
Caramba con los chiquitines
Comida de Champions
Fuerza y velocidad
Exportamos la "Olimpiada" del Remo
Homenaje a Urruti
Sagardoa varietal
Otras actividades
Tamborradas de la Parte Vieja
Campeonato de Mus
Actividades de FECOGA
Noticias de la Académia
La Academia premio anual de ABRA
El Txoko de Slow Food
Inauguración del convivium Slow Food de Donostia
La Cofradía presente en el Comité de Dirección de Slow Food España
Se nos marcha un genio.
Colaboraciones
Mujer y agua. Gemma Revuelta y María Roura
La papaya. Julian Bereciartua
Cocina saludable. Ana Tellería
Algunos tópicos sobre el queso y la cuajada. Antxon Aguirre Sorondo
Costumbres y hábitos alimentarios. José Garzón Sáez
Louisiana: Cajún, Criolla... un crisol de sabores. Berta Springer
Las "papas"arrugas de Canarias. Enrique Mapelli
Las trufas y su cultivo. Juan José Lapitz
Romance del Gastrónomo gastronómico. Miguel Muñagorri
La nueva "Ley de la Vid y el Vino". José Luis Lejonagoitia
Juan José Lapitz y la "tortilla de Lecaroz". Pepe Frdz. D`Arlas
Entrevista a Tatús Fombellida. KoLDoBIKA y Begihaundi
Nuestros maestros: Juan José Lapitz Mendia
Todo un Ejemplo
k-Toño
Recetas
Trilogía del atún. Rafa Indo
Ventresca de atún a la "ibai-ona" en su jugo de ajo.
Axoa de atún
Escalopes de atún a la normanda
Libros
La cocina domestica de Pedro Subijana. Pedro Subijana
- Descargar boletín:
- boletin_gastronomica_55.pdf
