Num. 54
Mayo 2003
Num. 54
La Cofradía día a día
Relevo. Juan José Lapitz
Desarrollo del XXVIII Capítulo
J.L. Lejonagoitia
Carlo Petrini.
J.L. Astiazaran
Asamblea General 2003
Premio Busca Isusi 2002 para Manuel Ruiz de Luzuriaga.
Convocatoria del Premio Felix Mocoroa.
XX Campeonato de Mús Santo Tomas
Fiesta de San Sebastian.
Caldereros.
El queso de nuestros antepasados. (conferencia). Antxon Aguirre Sorondo.
Cata ciega de nueces.
Probaqueta de sidra en el Herrero.
Curso de cocina para estudiantes del USAC.
Inauguración del Ostatu de Leaburu.
Presencia como Jurados y asistencia a capítulos.
Actividades de FECOGA
Asamblea 2003
Cata de aguas en Euroalimentación 2003
Incursión por la cocina típica canaria. Javier Ubillos
Noticias de la Academia
Premios Euskadi de Gastronomía.
El txoko de Slow Food
III Jornada internacional de la garnacha en Tarragona. German Arrien.
Colaboraciones
Trabajo ganador del Premio Felix Mocoroa: Autentificación de especies de túnidos en conserva con alto valor añadido en la CAPV mediante técnicas genéticas. Miguel Angel Pardo y Begoña Perez-Villarreal.
La nutrición y algunos trastornos de la piel. Julián Bereciartua.
La pizza. Jesús Llona Larrauri
Definitivamente Mahonesa. Enrique Mapelli
Nuestra Marquesa de Parabere. José Garzón
La alimentación doméstica en Vasconia. Javier de Aramburu
La "revolución" del vino de Jerez. José Luis Lejonagoitia
Un menú para la ópera Carmen. Pepe Fdz. d`Arlas
Pedro Subijana, presidente internacional de Eurotoques. Begihaundi
Cavo Verde, un solarium en el Atalantico. Juan José Lapitz
Recetas
Sociedad Zapardiel para la cena del Premio José maría Busca Isusi.
Coctail Eguzkilore. Joaquin Fernández
Libros
Bizkaiko Sukaldaritza. Jesús Llona Larrauri
25 años de la Nueva Cocina Vasca. Mikel Corcuera
Pinchos de Pamplona. Pedro Martín
El agua en la coctelería del siglo XXI. Premiado como mejor libro de fotografía de bebidas del mundo.
Obituario
Homenaje a Jorge Oteiza
- Descargar boletín:
- boletin_gastronomica_54.pdf
