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Peras al Txakoli con su Caramelo y Sorbete de Albahaca

Receta de Rafa Indo, de la Cofradía Vasca de Gastronomía (Boletín nº 77) Ingredientes : para 4 comensales Preparación : 20 min Cocción : 20 min. Reposo : 2h00 PARA LAS PERAS ESCALFADAS: 4 ...

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Canutillo de membrillo con fruta de la pasión.

Receta de Iker Uranga, de la Cofradía Vasca de Gastronomía Ingredientes: Para la gelatina de membrillo: - 1kg membrillo - 100 gr. agua - 21 colas de pescado - ...

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Mouse de chocolate.

Receta de Iker Uranga, de la Cofradía Vasca de Gastronomía Ingredientes: - 800 gr. cobertura chocolate - 120 gr. mantequilla - 16 huevos - 250 gr. azúcar. Pre...

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Crema de arroz con leche, pera al horno y salsa de vino tinto.

Receta de Iker Uranga, de la Cofradía Vasca de Gastronomía Ingredientes: 1 litro de leche 100gr arroz redondo Cascara de un limón Canela en rama 6 peras 1 botella vino tinto 200gr azúcar pasa...

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Torrijas hechas "a la antigua"

Receta de Unai del Sol, de la Cofradía Vasca de Gastronomía Ingredientes para remojar las torrijas: Brioche 1 receta de baño para torrijas Para el baño de las torrijas: ½ litro de leche ½ litro ...

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Copa de cuajada de chocolate y fresas al vermut.

Receta de Iker Uranga, de la Cofradía Vasca de Gastronomía Ingredientes: - 1l.leche de oveja - 300 gr. Cobertura chocolate negro - 200 gr. Fresas - bizcocho -...

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Tarta de queso

Receta de Iker Uranga, de la Cofradía Vasca de Gastronomía Ingredientes: - 1 kg. Queso de untar - 500 gr. nata - 400 gr. Azúcar - 7 huevos - una c...

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Pantxineta

Receta de Iker Uranga, de la Cofradía Vasca de Gastronomía Ingredientes: - 1 lamina de buen hojaldre - 1 litro de leche - 8 yemas de huevo - 150gr. De azúcar ...

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Sopa de chocolate blanco

Receta de Iker Uranga, de la Cofradía Vasca de Gastronomía Especie de yogur griego decorado con fresas y aceite de pistachos. Ingredientes: -1 l. de nata -500 gr. De cobertura de chocolate blanco....

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