Verduras y legumbres
Verduras y legumbres
Tempura de verduras y frutas con salsa de miel y soja.
Receta de Iker Uranga, de la Cofradía Vasca de Gastronomía
Ingredientes:
Para la salsa:
- 200 gr de miel
- 100 gr. de salsa soja
- 100 gr. agua
Para la tempura:
- harina de tempura
- agua fría
- hielos.
Preparación:
La tempura se basa en pasar los ingredientes de una mezcla de harina y agua muy fría a aceite muy caliente. Hay que tener cuidado con el corte de las verduras y si es necesario cocer las verduras antes ya que la fritura se hace en muy poco tiempo.
Troceamos la verdura.
Troceamos las fresas.
Troceamos los champis y los plátanos.
Salteamos los pimientos verdes troceados.
Hacemos la masa de la tempura.
Pasamos todo por la masa de la tempura y lo freimos.
Bandeja con la tempura de verduras y frutas.
