Test Gastronómico

Instrucciones:
Cada pregunta correctamente contestada suma 1 punto, cada error resta 1 punto y las preguntas no contestadas ni suman ni quitan puntos.

Platos carne

El chilindrón es una forma de cocinar:

Merluza
Buey
Cordero
Perdices
Cochinillo

Varios

Que nombre recibe la sopa de ajo con bacalao:

Brebia
Zurrukutuna
Pistolazo
Migas
Patorrillo

Platos

Las patatas con chorizo son plato típico de:

Araba
Bizkaia
Gipuzkoa
Navarra
Iparralde

Platos pescado

El txangurro a la donostiarra se guisa con:

Centollo
Pulpo
Bacalao
Almejas
Zankarron

Bebidas sidra

La sidra se elabora a partir de: 

Melocotón
Peras licuadas
Zumo de manzana
Zumo de uvas
Zumo de naranja

Platos

La piperrada recibe ese nombre por:

La pimienta empleada
El puchero donde se cocina
La utilización de pimientos
La fritada de cebolla y tomate

varios condimentos

En la Cocina Vasca se emplea habitualmente para cocinar

Manteca de cerdo
Margarina
Queso fundido
Aceite de oliva
Mantequilla

Platos

Qué es el Ttoro:

Una sopa
Un mamífero
Un pescado de roca
Cazuela de legumbre
Un postre

Varios txokos

Tradicionalmente quien cocina en los txokos:

Las Mujeres
Los hombres
Empleado contratado al efecto
Alumnos de escuelas de cocina
Periodistas gastronómicos

Platos buzkantza

La Buzkantza o Mondejo Negro se prepara con:

Manteca de cerdo y ajos.
Intestino de vaca.
Sebo de cordero, verduras y huevo.
Sangre, grasa de cerdo y cebolla.
Sangre, sebo de cordero y verduras.

Platos caza

El salmis es una preparación habitual de:

Conejo
Paloma
Codorniz
Merluza
Cordero

Varios

La salsa negra de los chipirones se obtiene con:

Tinta china
Betún
Liquido defensivo del calamar
Tostando cebolla
Con caramelo quemado

Varios

En Francia llaman "a la Basquaise" a platos que se acompañan de:

Mayonesa
Bearnesa
Piperrada
Tocino
Alioli

Platos salsas

La salsa Vizkaina se elabora con pimientos:

Verdes
Morrones
Choriceros
Piquillos
Guindillas

Bebidas ccombinados

El kalimotxo se prepara con:

Cola y Whisky
Vino tinto y cola
Cerveza y gaseosa
Brandy y vino tinto
Sidra y cola

Pisto bilbaino

Que ingrediente es indispensable en el pisto bilbaino

Calabacín
Pepino
Berenjena
Calabaza
Puerro

Varios fuego bajo

Los antepasados vascos llamaban "fuego bajo"

Al brasero que se ponía bajo la mesa para calentarse
A la quema de rastrojos y zarzales en los campos
Al fuego de la chimenea
A la cocina económica
a la barbacoa

Postre cuajada

La mamia o cuajada la empezaron a elaborar los vascos:

Desde la más remota antigüedad
Con la llegada del cristianismo
Después del descubrimiento de América
En el siglo XVIII
Con Shishito Ibarguren en 1903

Platos pescado

El bacalao al Pil-Pil lleva:

Aceite y ajo
Miel y pajaritos
Cebolla y grasa de cerdo
Espinacas
Pimientos picantes

Platos / Marmitako

El marmitako es:

Un plato del Tibet
Plato inventado por cocinero alaves hace 20 años
Plato que en origen se preparaba en los barcos pesqueros
Cazo de medida para vender la leche de las marmitas
Recipiente para trasportar agua en la cabeza