Num. 58

Marzo 2005

Num. 58

Carta del Director

El Boletín. Premio Euskadi de a la mejor Publicación Gastronómica 2004

La Cofradía día a día

XXX Capitulo

Presentación de José Ramón Soroiz.      J.M. Garmendia y Germán Arrien

Presentación de José Ramón Elizondo.       Luis Mokoroa

30 Capítulos.   Javier Ubillos

Cuarta edición de los Premios Kalitatea

Presentación de la Cofradía del Mondeju

Presentación de los vinos de D.O. Júcar

Celebración de San Martín

Entrega de los Premios Kaiku

VII Concurso de Alubias de Tolosa

XII Premio Felix Mocoroa a la Investigación Alimentaria Vasca

Presentación del libreo "Hondarribiko Baratzea"

Santo Tomas, San Sebastian y Caldereros

Espectacular triunfo de R. Indo y A. de la Iglesia en el SIRHA de Lyón

Cena de la trufa

Probaqueta de sidras

Campeonato de Múa

Otras actividades

Otras noticias:

Martín Berasategui Tambor de Oro 2005

VII Campeonato de Pintxos de Gipuzkoa

I Feria  del Chocolate en Bilbao

Constitución de la Académia Riojana de Gastronomía

En Corto

Colaboraciones

Vichy Catalan y el Deporte.     Dra Judith Sanchez Raya

La bellota y la salud.     Julian Bereciartua

Balance hídrico y mineral del pimiento de Gernika en cultivo hidropónico.    Hugo Macia

Por el camino árabe de la gastronomía mediterranea.    Juan Francisco de Leguia

Romance del peregrino de Compostela.     Miguel Muñagorri

Apuntes para una historia del txakoli (I).     José Luis Lejonagoitia

Proceso de descomposición de la agricultura familiar y del papel del agroturismo.     JoséLuis Collado y Nacho Errando

Comunicación de Irmandade dos Vinhos Galegos.     José Posadas

Nuestros Maestros:  Julian Bereciartua

Gran Canaria, treinta años después.     Juan José Lapitz

Recetas de Rafa Indo

Ttoro

Libros

Gazpachos, Sopas y Ajos Blancos.      Enrique Mapelli

Jan Edanak.       Antonio Arrue

Recetas de leyenda. Las mejores recetas de la historía.      Mikel Corcura

Cocina sencilla y divertida: Recetas

Pinol de Iguana - Nicaragua

Pinchos de pollo (Saté) - Indonesia

Milanesa de Berenjenas - Uruguay

Obituario

Antton Olano

Currito, un corazón con boina

Genaro Pildain, el Rey del Bacalao

Bartolo Mascarello

RSBAP

Jornadas Bioéticas de la RSBAP.       Xabier Ibarzabal

Actividades de FECOGA

Capítulo y Asamblea General de FECOGA

Excursión a Caldes de Malavella.       KoLDoBIKA

El txoko de Slow Food

El sabor del mundo, el mundo de los sabores.      Germán Arrien

Otras actividades de Slow Food en España.

Seminario sobre la Cultura Alimentaria Española y la Tradición

Descargar boletín:

boletin_gastronomica_58.pdf