Num. 58
Marzo 2005
Num. 58
Carta del Director
El Boletín. Premio Euskadi de a la mejor Publicación Gastronómica 2004
La Cofradía día a día
XXX Capitulo
Presentación de José Ramón Soroiz. J.M. Garmendia y Germán Arrien
Presentación de José Ramón Elizondo. Luis Mokoroa
30 Capítulos. Javier Ubillos
Cuarta edición de los Premios Kalitatea
Presentación de la Cofradía del Mondeju
Presentación de los vinos de D.O. Júcar
Celebración de San Martín
Entrega de los Premios Kaiku
VII Concurso de Alubias de Tolosa
XII Premio Felix Mocoroa a la Investigación Alimentaria Vasca
Presentación del libreo "Hondarribiko Baratzea"
Santo Tomas, San Sebastian y Caldereros
Espectacular triunfo de R. Indo y A. de la Iglesia en el SIRHA de Lyón
Cena de la trufa
Probaqueta de sidras
Campeonato de Múa
Otras actividades
Otras noticias:
Martín Berasategui Tambor de Oro 2005
VII Campeonato de Pintxos de Gipuzkoa
I Feria del Chocolate en Bilbao
Constitución de la Académia Riojana de Gastronomía
En Corto
Colaboraciones
Vichy Catalan y el Deporte. Dra Judith Sanchez Raya
La bellota y la salud. Julian Bereciartua
Balance hídrico y mineral del pimiento de Gernika en cultivo hidropónico. Hugo Macia
Por el camino árabe de la gastronomía mediterranea. Juan Francisco de Leguia
Romance del peregrino de Compostela. Miguel Muñagorri
Apuntes para una historia del txakoli (I). José Luis Lejonagoitia
Proceso de descomposición de la agricultura familiar y del papel del agroturismo. JoséLuis Collado y Nacho Errando
Comunicación de Irmandade dos Vinhos Galegos. José Posadas
Nuestros Maestros: Julian Bereciartua
Gran Canaria, treinta años después. Juan José Lapitz
Recetas de Rafa Indo
Ttoro
Libros
Gazpachos, Sopas y Ajos Blancos. Enrique Mapelli
Jan Edanak. Antonio Arrue
Recetas de leyenda. Las mejores recetas de la historía. Mikel Corcura
Cocina sencilla y divertida: Recetas
Pinol de Iguana - Nicaragua
Pinchos de pollo (Saté) - Indonesia
Milanesa de Berenjenas - Uruguay
Obituario
Antton Olano
Currito, un corazón con boina
Genaro Pildain, el Rey del Bacalao
Bartolo Mascarello
RSBAP
Jornadas Bioéticas de la RSBAP. Xabier Ibarzabal
Actividades de FECOGA
Capítulo y Asamblea General de FECOGA
Excursión a Caldes de Malavella. KoLDoBIKA
El txoko de Slow Food
El sabor del mundo, el mundo de los sabores. Germán Arrien
Otras actividades de Slow Food en España.
Seminario sobre la Cultura Alimentaria Española y la Tradición
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