Num. 57
Octubre 2004
Num. 57
La Cofradía día a día
Asambleas
Probaketa de sidra y fin de temporada
Curso para estudiantes americanos
Presentación del folleto de recetas de Bacalao. Rafa Indo
Presentación del proyecto Artzaitour
Festival de las culturas
Jornada de homenaje al espárrago
III Concurso de Sidras de Gipuzkoa
Cata de tomates y cena ecolégica
Saveurs d` Europe
Otras actividades
Excursión al Medoc - La ruta del vino. Javier Ubillos
Actividades de FECOGA
Juan B. Renart Cava, galardonado con la CLAU
Cofrades de FECOGA en peregrinación a Compostela. Javier de Aramburu
Nueva expedición al Balneario de Vichy Catalan
La RSBAP
El txoko de Slow Food
Constitución de la asociación Slow Food España
Cenas de temporada, el movimiento se demuestra andando
Inauguraciones en Cordoba y Valencia
Ejercimos de anfitriones
Y ahora... al Salone del Gusto
Colaboraciones
El agua y la importancia de los diferentes iones minerales. Maria Roura
Salmón. Jesús Llona Larrauri
Los nuevos productos del pastor Iñigo Doria
Los talos, pan de maiz de los vascos. José Mª Gorrotxategi
"Ora et labora". La dulcería monacal de las monjas. Enrique Mapelli
El "tournedo Basque" de Nepal. Antxon Aguirre Sorondo
New York, New York... Que grande eres. Berta Springer
Baviera - El Land de los lagos, las montañas y los Biergäten. Maximilia Kaltenegger
!Aquí hay tomate!, pero que tomate. José Uranga
Vinos dulces: asignatura pendiente. José Luis Lejonagoitia
Menorca ... "erase una isla perdida en el mar. Juan José Lapitz
Nuestros Maestros: Jesús Llona Larrauri
Recetas de Rafa Indo
Solomillo de "esuskal txerri" con salsa de "txampis" y floan de calabacin
Duo de lenguado y vieira en salsa de mariscos
Libros
Donde comer bien en el País Vasco. Mikel Ceberio
Los mejores pintxos de Donostia. Pedro Martín
La Borraja. José Luis Cepero y José Miguel Martinez
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- boletin_gastronomica_57.pdf
