Num 41
Noviem 1997
Num 41
La Cofradía día a día
La Cofradía Vasca de gastronomía en la Universidad del País Vasco - Iñaki Arrien
Almuerzo musical - Carlos Benito
Efemerides
Actividades de FECOGA
Bascaviar promociona el libro del verdel
Presentación del libro sobre el pan
Loteria de Navidad y abedecario de premios
La Asamblea General en Hondarribia
Noticias de la Academia
Jornadas "Nutrición Placer y Salud"
Guia Gastronomica y Cultural del País Vasco 1998
Colaboraciones
Perspectivas de la Cocina Vasca - Iñaki Arrien
Visión médico gastronómica del agua - Julian Bereciartua
Rodaballos domesticados - Manuel Prada
La Cocina Gerundense vista desde el Balneario de Vichy Catalan - Juan José Lapitz
El Conde de Montecristo, la Bouillabaise y la cocina provenzal - Miguel Muñagorri
El vino y la Salud - José Luis Lejonagoitia
El Ajo medicina mediterránea - Jesús Llona Larrauri
El Pistacho, esperiencia de su cultivo en España y (III) - J.L. Ribera, Mariano Mateau, Dolores Cortada y Miguel Gallinat
Recetas
Piperrada con bonito Kitty - Juan Domingo Echevarria
Fritada - Felipe Perez y Victor Urra
Becada perfumada a los dos estilos - Patxi Azpiazu
Libros
Bibliografia de la Gastronomía Vasca (1800-1959) - Javier Mardones Alonso
La Rioja, el vino y el comino de Santiago - I Congreso internacional de la historia y cultura de la vid y el vino.
- Descargar boletín:
- boletin_gastronomica_41.pdf
