Num 25
Diciembre 1991
Num 25
Editorial
La Cofradía día a día
El Sol lucio para dar mayor brillantez al XVII Capítulo
Entronizados: Antton Olano Múgica, Juan Renart Cava y Gregorio Varela Mosquera.
Convocatoria de los II Premios Busca isusi y Felix Mocoroa.
Concurso internacional de cocina Fontdor-Vichy Catalan.
Así nació el Gaztelu Eguna.
Gaztelu eguna 1991, en el espiritu de Zubieta
Bugatti un mulo con suerte. Joserra
Degustación de productos de pato y oca.
Sobre la prohibición de la elaboración casera de la mayonesa.
Apadrinamos a la Cofradía del Espárrago de Navarra.
Nos visito la Cofradía de Médicos Gastrónomos
Efemerides
Colaboraciones:
Hipotesis sobre la "sangria" Nestor Lujan.
El toro: del ruedo al fogón Jesús Martinez de Flamarique.
Comida Insólita: Las musharras. Victor M. Sarobe
Amor y Gastronomía. Pilar de Cuadra
Etiqueta, ceremonia y costumbres en la comida (II) Enrique Mapeli
Gure Patroi aundiari. Javier de los Mozos
En defensa de una caza. Ignacio Vega de Seoane
Miscelánea gastronómica. Juan D. de Echeverria
Un menú poco ortodoxo. Iñaki Arrien
Crustáceos decápodos interesantes. Roberto Lotina
Un pez desprestigiado. El corcón. Julian Bereciartua
La galamperna, auténtica carne vejetal. Juan José Lapitz
Hidrología médica y gastronómica. Javier Sábat
El aceite de oliva tiene buen corazón. Jesús Llona
Letras de sopa. Ana Solé
El sexo débil ante el alcohol. Fernando Giménez
El coctel Manhattan. José Garzón
El pulque y la Bascongada. Angel Goicoetxea
Gastronómia vasca en Australia. Juan D. Echeverria
Chachara sobre gastronomía. Manuel Prada
Una cofradía religiosa con comidas pantagruélicas. Gaizka Macho
Carta a José Mari. Pedro Sancristobal
Necrológica
Agur "Iturtxa"
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