Postres
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Sopa de chocolate blanco
Receta de Iker Uranga, de la Cofradía Vasca de Gastronomía
Especie de yogur griego decorado con fresas y aceite de pistachos.
Ingredientes:
-1 l. de nata
-500 gr. De cobertura de chocolate blanco.
-2 yogurt naturales
-frutos secos (pistachos pelados, por ejemplo)
-aceite de oliva
-curry
Preparación:
En una cazuela calentamos la nata y cuando está caliente, siempre fuera del fuego añadimos el chocolate, para que el chocolate no se queme al derretirse. Cuando tengamos el chocolate y la nata completamente liquida añadir los yogures y mezclamos todo bien. Dejamos reposar 8 horas o más en la cámara.
Para presentar haremos un aceite con los frutos secos picados y el aceite de oliva y pintaremos al gusto de cada cual por encima de la sopa y espolvorearemos ligeramente con el curry.
Derritiendo el chocolate blanco en la nata.
Aceite de frutos secos troceados.
Fresa fileteada.
Listo para comer
