Pintxo de Gilda-Explicación en video

08.05.2012

Conserva de patata, trufa y huevo.

Receta de Iker Uranga, de la Cofradía Vasca de Gastronomía Ingredientes: -          4 tarros de cristal -          2 patatas -          6 ajetes o yemas de espárrago -          1 cebolla -      ...

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05.03.2012

Pintxo de Bacalao al Pil-Pil, Cama de Verduras y Salsa de Mariscos

Receta de Rafa Indo, de la Cofradía Vasca de Gastronomía (Boletín nº 72)   Ingredientes : 4 comensales Tiempo preparación: 30 mn Tiempo cocción: 10´+ 10´ Supremas de Bacalao o Lomo Vasco desalado...

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05.03.2012

Bacalao « saltxa berde » en pintxo

Receta de Rafa Indo, de la Cofradía Vasca de Gastronomía (Boletín nº 69)   Esta receta cambia algo porque partimos de un fumé ya elaborado, lo cual nos simplifica el trabajo y el bacalao queda mas j...

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05.03.2012

Ensalada de Ratte y Bacalao al Pil Pil

Receta de Rafa Indo, de la Cofradía Vasca de Gastronomía (Boletín nº 65)     Ingredientes : para 10 pintxos Tiempo 30 minutos Más de 2 horas de espera   Preparacion Cortar el lomo de bacala...

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