17.12.2017

XLIII Capitulo de la Cofradía Vasca de Gastronomía

La Cofradía Vasca de Gastronomía está organizando la celebración de su XLIII Capítulo. Nos gustaría contar con vuestra presencia, acompañándonos en los actos a desarrollar en dicha jornada.

El Capítulo tendrá lugar el domingo 17 de diciembre con el siguiente programa:

10.15 a 11.00 h.: Recepción de invitados y hamarretako.

11.00 a 11.30 h.: Desfile cívico hasta la Basílica de Santa María.

11.30 h.: Misa solemne en la Basílica de Santa María y renovación del Voto de la Ciudad a la Virgen del Coro.

12.15 a 12.30 h.: Desfile cívico hasta el Excelentísimo Ayuntamiento.

12.30 horas: en el Salón de Plenos de la Exm. Ayuntamiento de San Sebastián desarrollo del CAPÍTULO.

Salutación de bienvenida y apertura del Capítulo.

Actuación de nuestra Coral Eguzkilore

Entrega del Premio a la Biodiversidad organizado por Slow Food Donostia y en recuerdo del primer Lider del Convivium D. Germán Arrien.

Entronización de los nuevos Cofrade de Honor:

- Usue Busca

- Inaxio Muguruza

- Ramón Roteta

14.15 horas: Almuerzo en la Cofradía Vasca de Gastronomía.

Menu

Txiskamiska:

Petit choux de Foie Gras de pato Kriaxera, glaseado.

“Papillon” de Arcachon con velouté de ibérico y aire se soja.

Trucha de Banca marinada con su toque de crema fresca.

Bacalao estofado con su pilpil de alioli cremoso.

Crema de caviar de oricio por Alejandro de la Cofr. Del Oricio de Gijón.

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Crema trufada de “purrusalda” con setas de temporada.

Rodaballo de anzuelo asado con su crema ligera de cítricos

Euskal jeistera de “Lamin Ura” de Talai Berri

Txerri Tako Thai con ganache de zanahoria

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Croquante de Brebis fresco de Aldudes

Manzanas caramelizadas

Brotes de ensalada

Paris – Brest de Rafa Gorrotxategi

Bodega

Txakoli Rezabal

Vino tinto Rioja y Château Pontoise Cabarrus 2013 , Finalista de la Copa de los Crus Bourgeois de 2013

Agua Insalus

Café, copa o champagne Ecrart Carte D´Or (6)

Precio del menú: 70.00 €

Reservas de plazas en telf. 943 428806 o correo electrónico junta@gastronomica.com

Para formalizar la inscripción en la comida del capítulo ingresar antes del día 11 de diciembre el importe correspondiente a las personas asistentes, indicando nombre del responsable del ingreso y cofradía representada en la cuenta la Cofradía Vasca de Gastronomía de Bankoa cuyo IBAN es:

ES36 0138 0001 1600 10039959