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02.10.2013

Taller de coctelería y maridaje de vinos navarros

La DO Vinos de Navarra y Reyno Gourmet, de la mano de nuestro incansable Xabier de la Maza y su Salsera han organizado un magnífico taller de coctelería y maridaje de vinos navarros, en el restaurante Elosta de Gros. Un perfecto preámbulo a la semana Gastronomica de la semana que viene.

Carlos Rodriguez, maestro coctelero nos preparó dos sorprendentes cocteles: moji rosé y sangría otoñal.

Después de los dos cocteles pudimos maridar unos sabrosos vinos navarros con el siguiente menú:

- Aperitivo: Punta de espárrago de Navarra en tempura y salmorejo.

- Entrantes:

Tiradito de dorada con salsa salad & lima.

Tataki de Atún & ajoblanco

Variado de sushi

 

- Pescado: Bacalao Confitado con Cogollo de Tudela con vinagreta de trufa y emulsión de tomate.

 

- Carne: Taco de buey con pimientos de piquillo, patata a la vainilla y crema de queso del Roncal.

 

- Postre: Torrijas caramelizada con crema de jengibre y Helado de sésamo.

 

La cena fue un ámbito apropiado para compartir experiencias gastronómicas y tecnológicas (twitter, blogs, facebook,....) aplicadas a la gastronomía.

Nuestra más entusiasta felicitación a los organizadores.

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