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27.09.2022

Juan Mari Arzak Patrono de Honor del la Fundación BBC

   Emoción, emoción y una gran emoción es lo que unos representantes de la Cofradía Vasca de Gastronomía vivimos el martes 27 de Septiembre en el Basque Culinary Center.

    Sentimientos que afloraron en el homenaje que se hizo a Juan Mari Arzak por parte de sus compañeros de profesión y el Basque Culinary Center.  Un acto en el que se recalcó el cariño que se le tiene a Juan Mari en esta ciudad y en el mundo entero por una trayectoria de generosidad, entrega y curiosidad, que tantas alegrías ha dado a la gastronomía. Momento en el que se le acreditó como Patrono de Honor de la Universidad de Ciencias Gastronómicas del BCC del que es uno de los fundadores

    El acto estaba enmarcado en el primer encuentro  de la gastronomía vasca,  organizado por Mantala Basque Gastronomy, cuya misión es proponer y desarrollar la gastronomía vasca, fomentando el intercambio de conocimientos y la croqueación. Mantala está impulsada por Basque Culinary Center y Hazi Fundacioa en colaboración con diferentes agentes públicos y privados.

    Un día de encuentro entre las diferentes piezas que conformamos la gastronomía vasca.

    El pistón de salida comenzó en el auditorio  del BCC, con diferentes invitados de la talla de Elena Arzak, Pedro Subijana, Telmo Rodriguez, enólogo y bodeguero, Xabier Zabaleta, miembro fundador de Jakitea, Lorena Gomez representante de Gipuzkoako Artisau Gozogileak, Juanma Uribe premio La Miga de Oro de Euskadi 2021, Aitor Arregi del Rst. Elkano entre otros, quienes fueron hablando de su experiencia: argumentando las claves de su historia para después repasar el presente y hablar de los retos que les depara el futuro.

    También "degustamos" una conversación entre diferentes emprendedores: Julen Baz de Garena, Nagore Izaruegi de Arima, Itziar Insausti de bodegas Gorrondona Txakolina que nos hablaron sobre que les impulsaba, objetivos y dificultades que se encuentran en el camino.

    Otro momento, en este encuentro de la gastronomía vasca, fue el que compartimos con alumnos del BCC, en forma de mesas redondas. Mesas guiadas por los propios alumnos donde nos hacían llegar sus preocupaciones del futuro y a los que buenamente les fuimos contestando.

    Y para acabar este día de encuentros, para sorpresa de todos, que una parte del BCC se había transformado en un mercado, en cuyos diferentes puestos estaban representantes de nuestra cocina y productores que nos ofrecían sus platos y productos para degustar. Y mientras nos íbamos relamiendo con estos manjares nos mezclamos y charlamos animadamente con el resto de invitados para conocernos, compartir objetivos, afianzar relaciones y darnos cuenta de que todos somos piezas que forman parte de un motor que  tracciona en la misma dirección. Monton de productos y creaciones de la cocina vasca.

    Un evento con un gran ambiente festivo y musical  para cimentar las bases de la gastronomía vasca, donde la Cofradía Vasca de Gastronomía tiene mucho que aportar.

 

 

Juan Mari Arzak Patrono de Honor del la Fundación BBC

Juan Mari Arzak al comienzo del homenaje.

Juan Mari Arzak Patrono de Honor del la Fundación BBC

Cocineros y alumnos del BCC con Juan Mari Arzak.

Juan Mari Arzak Patrono de Honor del la Fundación BBC

Xabier Zabaleta y Gomez en su intervención.

Juan Mari Arzak Patrono de Honor del la Fundación BBC

Feria gastronómica.

Juan Mari Arzak Patrono de Honor del la Fundación BBC

Los cofrades Mikel, Alazne y Rosana en la feria alimentaria.