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21.01.2007
Concurso de Morcillas de Iparralde en Ziburu
El domingo 21 de Enero se celebró en Ziburu, el II Concurso de Morcillas de Iparralde, en doble versión, aficionados y profesionales. La organización corrió a cargo de La Cofradía Vasca de Gastronomía y el Convivium Bizi Ona de Bayona con el apoyo logistico del activo Comité de Fiestas de Ziburu, con su presidente Jojo Aramburu al frente de sus compañeros.
A las 11.00 h el jurado compuesto por representantes del gremio de charcutería, del Convivium Bizi-ona y de la Cofradía Vasca de Gastronomía, comenzo la cata de las morcillas elaboradas por aficionados. estas fueron preparadas por miembros del Comité de fiestas de Ziburu, tras lo que nuestro cofrade Rafael Indo, que hacía funciones de secretário, asigno a cada uno de los lotes presentados un número, antes de ser llevadas a la mesa del jurado. Finalizada la cata y recogida las anotaciones por el secretario, resulto ganadora la presentada con el nº 3.
Se facilitó al jurado nuevas fichas de cata, en esta ocasión para la clasificación de las morcillas presentadas por profesionales de la charcutería. Se procedió de forma semejante a la fase anterior, resultando ganadora la nº 15.
Mientras se ofrecia una degustación, de las morcillas presentadas al público presente, el Jurado se traslado al estrado preparado al efecto, para proceder a la proclamación de los ganadores. El alcalde de Ziburu, Guy Poulou, les hizo entrega de la txapela de campeones.
Txapeldun en categoria aficionados: Jean Marie Lissardy, presidente de del club Larraldenia de Ziburu.
Txapeldún en categoría profesionales: Cristopfe Arregai, de la charcuteria Chacola de Sokoa.
Jurado y Comite de Fiestas en plena actividad.
Antonio y Mokoroa analizando la consistencia de la morcilla.
Jurado con el Alcalde fallando el concurso.
Txapeldun amater Jean Marie Lissardy
Txsapeldun profesional: Cristophe Arregai
