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03.05.2013

Aula de Cultura Alimentaria "Germán Arrien" - Brillat Savarin

Ayer, jueves, dimos comienzo al segundo Aula de Cultura Alimentaria que organizamos en colaboración con los Conviviums de Donostia y Zaragoza.

Este año incorpora dos novedades importantes: toma el nombre de "Germán Arrien", en su recuerdo y se traslada a la sede de la Biblioteca Municipal en la Calle San Jerónimo, para acercar las conferencias al público en general.

Dificilmente se podía haber empezado esta edición con mejor pie, ya que hemos contado con José María Pisa (editorialista de la Val de Onsera y de la librería por internet de gastronomía más especializada, www.decoquinaria.com) para que nos hablara de la figura del ilustre gastrónomo Brillat Savarin.

En una muy intensa y amena hora de conferencia nos hizo un recorrido de la biografía del autor, de las distintas ediciones de la obra (idiomas y países) y de las ideas más importantes. A la par nos hizo un recorrido de los autores coetáneos más importantes y de bibliografías complementarias de interés.

En resumen, una joya de recorrido gastronómico recordando la figura de Brillat-Savarin y el paso del siglo XVIII al XIX.

Si quieres escuchar la siguiente conferencia pulsa el siguiente enlace:

www.goear.com/listen/5693ba5/brillat-savarin-y-la-gastronomia-moderna-jose-mari

Las próximas conferencias son:

16 de mayo :Viaje en la historia del turrón al chocolate. A cargo de Rafael Gorrotxategi, Maestro Confitero de Tolosa.

23 de mayo: Bradífagos y cronógrafos: historia de una sucesión de guisantes de Astigarraga. CONFERENCIA EN EUSKERA. A cargo de Urkiri Salaberria. Doctora en bellas artes de la alimentación.

6 de junio: Triticum: Pasta versus cuscus. El cuscus. A cargo de Leila Abu-Shams, Profesora de Estudios Árabes e Islámicos de la Universidad del País Vasco.

Aula de Cultura Alimentaria "Germán Arrien" - Brillat Savarin

Juan Manuel Garmendia y José María Pisa recordando a Germán Arrien.

Aula de Cultura Alimentaria "Germán Arrien" - Brillat Savarin

José María Pisa en un momento de la conferencia.

Aula de Cultura Alimentaria "Germán Arrien" - Brillat Savarin