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20.06.2013

Clausura del Aula de Cultura Aliementaria, en Zaragoza

El Convivium de Slow Food Zaragoza, capitaneado por Jorge Hernández, ha celebrado la última jornada de su Aula de Cultura Alimentaria, hoy 20 de junio, con la Conferencia de Leila Abu-Shams sobre el cus-cús.

En Zaragoza, el Aula de Cultura Alimentaria lleva el subtítulo "a la orilla del Ebro", en esta primavera tan lluviosa, el Ebro está muy crecido.....y en San Sebastián lo dedicamos a Germán Arrien.

Ciertamente, se trata de un fruto ejemplar de la muy interesante colaboración entre los dos Conviviums de ambas ciudades y de la Cofradía Vasca de Gastronomía.

Con el objetivo de agradecer y destacar esta colaboración personalmente se ha desplazado Juan Manuel Garmendia. A modo de recuerdo la Cofradía ha enviado uno de nuestros platos.

Seguidamente Jorge Hernández ha presentado a Leila Abu-Shams, quien ha impartido la misma conferencia, sobre el cus-cús, que tuvimos el placer de escuchar en San Sebastián, el pasado 6 de Junio.

Al termino de la conferencia, un equipo de cocina nos había preparado una variada selección de pinchos basados en el cuscús.

Francamente una muy agradable experiencia gastronómica, que intentamos reflejar en las fotos adjuntas.

Muchas gracias Zaragoza, por vuestra generosidad.

Clausura del Aula de Cultura Aliementaria, en Zaragoza

Jorge Hernández recibe un plato de la Cofradía de manos de Juan Manuel Garmendia.

Clausura del Aula de Cultura Aliementaria, en Zaragoza

Leila Abu-Shams presentada por Jorge Hernández.

Jorge Hernández, Leila Abu-Shams y Miguel Ángel Salas con la placa para Rafael Gorrotxategi.

Clausura del Aula de Cultura Aliementaria, en Zaragoza

El equipo de cocina preparando los pinchos posteriores a la conferencia.

Clausura del Aula de Cultura Aliementaria, en Zaragoza

Innovación en la cocina tradicional: crema de queso con costra de cuscús a la tinta de chipirón.

Clausura del Aula de Cultura Aliementaria, en Zaragoza

Sabroso postre.

Paola Hernánez y Nadia Sennouni.

Clausura del Aula de Cultura Aliementaria, en Zaragoza

Sabrosa cata de comida marroquí para clausurar la jornada.

Clausura del Aula de Cultura Aliementaria, en Zaragoza

Leila Abu-Shams y José María Pisa disfrutando del picoteo.