Verduras y legumbres

Verduras y legumbres

Tempura de verduras y frutas con salsa de miel y soja.

Receta de Iker Uranga, de la Cofradía Vasca de Gastronomía

Ingredientes:

Para la salsa:

-    200 gr de miel

-    100 gr. de salsa soja

-    100 gr. agua

Para la tempura:

-          harina de tempura

-          agua fría

-          hielos.

Preparación:

La tempura se basa en pasar los ingredientes de una mezcla de harina y agua muy fría a aceite muy caliente. Hay que tener cuidado con el corte de las verduras y si es necesario cocer las verduras antes ya que la fritura se hace en muy poco tiempo.

 

 

 

 

 

 

 

Tempura de verduras y frutas con salsa de miel y soja.

Troceamos la verdura.

Tempura de verduras y frutas con salsa de miel y soja.

Troceamos las fresas.

Tempura de verduras y frutas con salsa de miel y soja.

Troceamos los champis y los plátanos.

Tempura de verduras y frutas con salsa de miel y soja.

Salteamos los pimientos verdes troceados.

Tempura de verduras y frutas con salsa de miel y soja.

Hacemos la masa de la tempura.

Tempura de verduras y frutas con salsa de miel y soja.

Pasamos todo por la masa de la tempura y lo freimos.

Tempura de verduras y frutas con salsa de miel y soja.

Bandeja con la tempura de verduras y frutas.