Test Gastronómico

Instrucciones:
Cada pregunta correctamente contestada suma 1 punto, cada error resta 1 punto y las preguntas no contestadas ni suman ni quitan puntos.

Platos

Que ingrediente es indispensable en el pisto bilbaino

Calabacín
Pepino
Berenjena
Calabaza
Puerro

Varios

Las setas son empleadas en la Cocina Vasca:

Sí
No
Suprimiendo el pie
Escaldadas

varios

En la Cocina Vasca se emplea habitualmente para cocinar

Manteca de cerdo
Margarina
Queso fundido
Aceite de oliva
Mantequilla

Platos

El Villagodio es:

Marca de vino de Rioja
Un pueblo de Alava
Un chuletón
Una clase de cordero
El músculo del diafragma

Varios

El talo se hace con harina de:

Maiz
Arroz
Trigo
Mijo
Cebada

platos

El bacalao a la vizcaina se llama así por:

La salsa que lleva
Lo ideó una cocinera vizcaina
Por rivalidad con San Sebastian
Se emplea bacalao pescado en Vizcaya
Por la utilización en la salsa de pimiento de Guernica

Platos

Cuál te parece el más donostiarra de estos postres:

Tocino de cielo
Gâteau Basque
Panchineta
Milhojas
Tostones

Platos

El mondejo de Zaldibia es un embutido que se prepara con:

Manteca de cerdo y ajos
Intestino de vaca
Sebo de cordero, verduras y huevo
Sangre, grasa de cerdo y cebolla
Sangre, sebo de cordero y verduras

Platos

La porrusalda es un plato de:

Pescado
Carne
Verdura
Dulcería
Caza

varios

Hay viñedos vascos acogidos a la D. O. Rioja

si
No

Varios

Que nombre recibe la sopa de ajo con bacalao:

Brebia
Zurrukutuna
Pistolazo
Migas
Patorrillo

Varios

El pacharán es:

Un pez azúl
Un licor vasco-navarro
Una preparación de verduras
Alubias con panceta
Baile típico de después de las comidas

platos

Las peras al vino se preparan con vino:

Blanco
Tinto
Champagne o cava
Clarete
vino dulce

Relleno de Navarra

Que se conoce como relleno de Navarra

Mezcla de carne picada higado y hiervas para relleno de aves grandes.
Tarteletas de hojaldre rellenas típicas de Navarra.
Ante postre que se sirve en Navarra para completar la comida.
Embutido con carne picada ajo y pimentón.
Embutido con manteca de cerdo verduras y huevo y a veces sebo de cordero

Bebidas

La sidra embotellada esta en su mejor momento:

En el año
A los dos años
A los cinco años
A los diez años
De 10 en adelante

Bebidas

El txakoli es un vino exclusivamente blanco:

Verdadero
Falso

Pescados

El pescado para cocinar debe de salarse:

Antes
Después
En el momento de la cocción

platos

Con que se hace la tortilla española

Zanahorias
Patatas
Puerros
Calabaza
Berengena

Platos

La "mamia" o cuajada se elabora con leche de:

Vaca
Cabra
Oveja
Yegua
Búfala

Varios

La sidra en los guisos de pescado:

No puede emplearse
Se puede emplear
Los agria
Los endulza