Test Gastronómico

Instrucciones:
Cada pregunta correctamente contestada suma 1 punto, cada error resta 1 punto y las preguntas no contestadas ni suman ni quitan puntos.

Platos

El marmitako es:

Un plato del Tibet
Plato inventado por cocinero alaves hace 20 años
Plato que en origen se preparaba en los barcos pesqueros
Cazo de medida para vender la leche de las marmitas
Recipiente para trasportar agus en la cabeza

Varios

La sidra en los guisos de pescado:

No puede emplearse
Se puede emplear
Los agria
Los endulza

Platos

El bacalao al Pil-Pil lleva:

Aceite y ajo
Miel y pajaritos
Cebolla y grasa de cerdo
Espinacas
Pimientos picantes

Platos

El salmis es una preparación habitual de:

Conejo
Paloma
Codorniz
Merluza
Cordero

Varios

En Francia llaman "a la Basquaise" a platos que se acompañan de:

Mayonesa
Bearnesa
Piperrada
Tocino
Alioli

Varios

La oveja comun del País Vasco es de raza:

Latxa
Merina
Churra
Aranesa
Montesina

Platos

La piperrada recibe ese nombre por:

La pimienta empleada
El puchero donde se cocina
La utilización de pimientos
La fritada de cebolla y tomate

Varios

La salsa negra de los chipirones se obtiene con:

Tinta china
Betún
Liquido defensivo del calamar
Tostando cebolla
Con caramelo quemado

Platos

las almejas a la marinera se guisan con patata:

Si
No

platos

El bacalao a la vizcaina se llama así por:

La salsa que lleva
Lo ideó una cocinera vizcaina
Por rivalidad con San Sebastian
Se emplea bacalao pescado en Vizcaya
Por la utilización en la salsa de pimiento de Guernica

Varios

En qué se diferencia un cordero lechal de uno de pasto:

En la alimentación
En el color de los ojos
En el rizado del pelo
En el tamaño del rabo

Platos

La mamia o cuajada la empezaron a elaborar los vascos:

Desde la más remota antigüedad
Con la llegada del cristianismo
Después del descubrimiento de América
En el siglo XVIII
Con Shishito Ibarguren en 1903

platos

Que es la menestra de verduras

Un postre
Un guiso de pollo
Un plato de vejetales
Plato de legumbres con alcachofas
Ensalada con pollo

platos

Cual de estas preparaciones pertenecen a la cocina vasca:

Gazpacho
Fabada
Txangurro
Paella
Butifarra

Platos

Que ingrediente es indispensable en el pisto bilbaino

Calabacín
Pepino
Berenjena
Calabaza
Puerro

Pescados

El pescado para cocinar debe de salarse:

Antes
Después
En el momento de la cocción

Platos

El pisto bilbaino es indispensable que tenga:

Calabacín
Pepino
Berenjena
Nabo
Calabaza

Bebidas

La Rioja tiene su prestigio por los vinos:

Blanco
Rosado
Tinto
Cava
Amontillado

Varios

Las setas son empleadas en la Cocina Vasca:

Sí
No
Suprimiendo el pie
Escaldadas

Platos

La "mamia" o cuajada se elabora con leche de:

Vaca
Cabra
Oveja
Yegua
Búfala