Num. 80

Diciem 2013

Diciem 2013

Num. 80

ACTIVIDADES DE LA COFRADÍA

Final del Campeonato de Sidra natural de Gipuzkoa  5

34 Capítulo del Salmón del Bidasoa de Irún...8

Irún, 38 Concurso de Bacalao al Pil Pil   9

Txakolí Eguna en Ziburu   11

Cañonazo, Semana Grande  14

Concurso de cocina para jóvenes   15

31 de agosto   17

Gaztelu Eguna   19

Comida musical   25

Taller de Coctelería y maridajes  26

Cocina japonesa   27

Presentación del Film "Txokolotea"   29

Delegación Filipina en la Gastronómica   30

Jornada "Caza" y Homenaje a Tatús Fombellida   32

Concurso de Morcilla de Beasain   34

LA GASTRONOMICA DE VIAJE

Excursión al Armagnac   35

LA GASTRONOMICA en Madrid

Un concurso de huevos, Miguel Muñagorri   40

EL TXOKO DE SLOW FOOD

Aula de Cultura Alimentaria Germán Arrien, Juan Manuel Garmendia 45

Concurso de tomates autóctonos, Juan Manuel Garmendia 48

CULTURA GASTRONOMICA

Adobo, Antxón Aguirre Sorondo 50

Historia de la "Poule au Pot", Iñigo Doria 56

Mangiafagioli,"comedor de alubias", Juan Manuel Garmendia 60

Fruto con ombligo, Franciso Castillero Luque 67

GASTRONOMIA Y ARTE

Botero, Iñigo Doria 70

CURIOSIDAD DE LA GASTRONOMÍA

Medusas a la cazuela, Juan Francisco de Leguia 86

GAZTELU EGUNA

Gaztelu Eguna, Miriam Arruebarrena Aizpurua 91

ACADEMIA VASCA DE GASTRONOMÍA

La gastronomía en la obra de  Don Pío Baroja, Miguel Muñagorri 97

HISTÓRIAS MICOLÓGICAS

Setas: venenos imperiales, Imanol Elorrieta 119

GASTRONOMÍA, SALUD Y NUTRICIÓN

Ejercicio físico y Vichy Catalán, Miriam Torres Moreno 122

LAS RECETAS DE RAFA INDO

La "Poule au Pot"   125

 

 

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