Num 77

Noviem 2012

Noviem 2012

Num 77

ACTIVIDADES DE LA COFRADÍA

Jornadas de Think Tank del Pastoreo Vasco en Bilbao ..... 5

Concurso de Bacalao Ciudad de Irún....  10

Capítulo de la Cofradía del Queso Idiazabal de Ordizia..... 11

Jornada San Ferminera .......  14

Excursión Château d´Aydie en Madiran      16

Orfeón Donostiarra en la Plaza Trinidad ...22

Concurso de ensaladas para jóvenes de

15 a 22 años........................      23

Alarde 31 de Agosto................        26

Celebración Gaztelu Eguna   ....        32

Apertura de curso en Basque

Culinary Center.............        38

Comida Musical en la Cofradía..        39

 

FECOGA

Viaje a la Rioja y Navarra................         42

Eros en la Cocina, Juanjo Lapitz (D.V.)..     49

Velis Nolis, Manuel Garrido Hernández...     51

 

EL TXOKO DE SLOW FOOD

Reunión de Convivium Leaders de España

en Zaragoza....  Juan Manuel Garmendia   57

 

 

Concurso de Tomates autóctonos en la Plaza

de la Trinidad...   Juan Manuel Garmendia  60

 

CULTURA GASTRONOMICA

El mundo del Arrope........ Antxon Aguirre Sorondo 63

 

Jean Anthelme Brillat Savarin,....Francisco Castillero Luqué 74

 

El txakolí blanco de Bizkaia para

hacer cognac......José Luis Lejonabeitia  80

 

Sidra natural, Sidreros de Gipuzkoa  84

 

GASTRONOMÍA Y ARTE

El Banquete electoral, Iñigo Doria  98

 

BERTSOAK

Bertso afaria............... 105

 

ANIVERSARIO

20 Años de la Escuela de Luis IRIZAR...  111

 

 

CIENCIA, AFICIÓN Y GASTRONOMÍA

Micología, ....Javier Ubillos González   113

 

GASTRONOMÍA, SALUD Y NUTRICIÓN

Pepino..............................Jesús Llona   117

 

Font d´Or y el riñón, Dtra Ada Redondo

especialista en medicina interna.......   118

 

 

RECETAS DE RAFA INDO

Peras al Txakoli con su Caramelo y Sorbete de

Albahaca con Lamin ura ..............  122

Descargar boletín;
boletin_gastronomica_77.pdf

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