Num 74

Noviem 2011

Noviem 2011

Num 74

ACTIVIDADES DE LA COFRADIA

Cena de bienvenida al atún y bonito               5

Cañonazo anunciador de la Semana Grande     6

Cena de la Vispera de la Virgen                       8

Invitación del Exmo Ayuntamiento                    8

Gaztelu Eguna                                                9

Comida Musical                                              12

Café de cine                                                 15

Concurso de Hogares de Jubilados de Gipuzkoa  15

Inauguración del Basque Culinary Center          16

Capítulo de los Hongos y Setas de Elorriaga       17

Agradecimiento de la Asociación de Jubilados     18

Curso de elaboración de cervezas                     18

Reunión de Arkide en Oñati                             19

FECOGA

Hermanamieto de FECOGA con la Cofradía del Vino de Ribera del Duero en Peñafiel      22

10 AÑOS DEL BOLETÍN

Cronica de 10 años del Boletín   Miguel Muñagorri

EL TXOKO DE SLOW FOOD

Visita con Slow Food a la Escuela de pastoreo de Arantzazu    Juan Manuel Garmendia       48

Acuicultura, ¿Una solución a la alimentación mundial?   Juan Manuel Garmendia

CULTURA GASTRONOMICA

Cocina Armenia    Antxón Aguirre Sorondo    60

Dos leyendas del vino se establecen en Rioja    José Luis Lejonagoitia     69

!Que nos den morcilla!... pero de la buena, por favor. Juan Manuel Garmendia        77

GASTRONOMIA Y ARTE

Comentario de los cuadros de la Biblioteca.     Rafael Indo        84

POEMA

Tortilla de patata       Javier Olivar de Julian               86

ENTREVISTA

José Calvo, "Maitre" del Mugaritz    Juan Manuel Garmendia         87

La gastronomía en Austria.     Luis Mokoroa         100

PUNTO DE VISTA MEDICO

Alimentos para que los niños y mayores tengan un cerebro activo.    Jesús Llona       102

Agua "Font del Regas"recomendada en la lactancia materna.    Silvia Ricart     106

GASTRONOMIA SALUD Y NUTRICIÓN

Los garbanzos y sus propiedades      Julian Bereciartua        110

lAS RECETAS DE RAFA INDO

"Coq au Vin                                             111

Descargar boletín;
boletin_gastronomica_74.pdf

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