Num. 67

Abril 2009

Abril 2009

Num. 67

Nuestro XXXIV Capítulo. Entronizaciones de José María Gorrotxategi, Perico Legasse y Joan Renart i Montalat.

Actividades de la Cofradía.

Concurso de Marmitako de Intxaurrondo.

Marmitako en la Gastronómica.

Noruegos en la Gastronómica.

Jurados en el Camp de Euskadi de Marmitako en Rentería.

Comida Aquitana.

Jurados en el Concurso de Bacalao Al PIl-pil en Martutene

Jurados en el Concurso de Mondejos de Zaldibia.

11 de Noviembre. San Martín

Jurados en la final del Concurso de Cocina de Hogares de Jubilados de Gipuzkoa.

Almuerzo de pollo asado con champagne.

Jurados en el Concurso de Jovenes Cocineros de Zumarraga/Urretxu.

Campeonato social de Mus, Santo Tomas.

75 aniversario de Gaztelubide.

Amor y Gastronomía.

 

Colaboraciones:

La mesa y la lírica - Manuel de Cabrera

¿Los vinos del pasado, fueron mejores?   -   J.L. Lejonagoitia

El cerdo y las religiones   -   Antxon Aguirre Sorondo.

Navarra, cuna de los buenos productos y de la buena cocina.   -   Enrique Mapelli.

La trucha.   -   Julian Bereciartua

El Boom de los productos de casquería con la crisis.   -   Jesús Llona Larrauri

El Ajo.   -   Julian Bereciartua

¿Mantequilla o margarina?   -   Jasús Llona Larrauri

Boniato o batata.   -   Julian Bereciartua.

Verdadero o falso a la hora de comer.   -   Jesús Llona Larrauri

Premio Felix Mocoroa: Resumen del trabajo ganador

Fisiolagía del cultivo del trigo y calidad del grano bajo diferentes regímenes de fertilización nitrogenada.    - Teresa Fuestes de Mendizabal.

Las recetas de Rafa Indo:

Crema de Coloquintida (calabaza).

Salmón "Gravlax" toque Escandinavo

Capricho de Txangurro

Duo de lenguado y vieira en salsa de mariscos.

Descargar boletín;
boletin_gastronomica_67.pdf

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