Num 63

Noviem 2007

Noviem 2007

Num 63

AGURRA, German arrien

ACTIVIDADES DE LA COFRADIA

Centenario de Amaika Bat

Reunión de Colaboradores del Boletín

Concursos de Bacalao

Cata comentada de vinos de Burdeos

Cañonazo

Campeonato Social de Mus

31 de Agosto

VI Concurso de Sidra

Cena del Esparrago

Cena de la Víspera de la Virgen

Otras actividades

SOCIEDAD BICENTENARIO

Acta de presentación de la Sociedad

CULTURA GASTRONÓMICA

Lavida de la frontera                Berta Springer

El famoso pirata John Fisher Birdman y la cocina caribeña de los filibusteros           Miguel Muñagorri

Los gitanos y su gastronomía.           Enrique Mapeli

Artillería y Gastronomía. Los judiones de la Granja.       Miguel Muñagorri

GASTRONOMIA, SALUD Y NUTRICION

El uso de la nieve.           Antxon Aguirre Sorondo

Natura y Salud, Yesca = "Ardagaia".        Julian Bereciartua

EL TXOKO DE SLOW FOOD

Resumen de actividades

Excursión a Getaria

Feria Al Gusto

LIBROS

Presentación de la reciente obra de Juan José Lapitz, Semblanza de un Maestro. Don José María Busca Isusi.            Javier de Aramburu

LAS RECETAS DE RAFA INDO

Salmon "Gravlax en su cama de crema "Ibar" sobre talo y aire de eneldo.

Bacalao Faroe al Otoño

"Aumoniere" de vieira, juliana de racimos, aroma de jengibre y jugo de crustaceos

Molleja de ternera lechal salteada, arropada en rabo de buey y calabacín, en salsa de trufa.

Descargar boletín;
boletin_gastronomica_63.pdf

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