Num. 55

Noviem 2003

Noviem 2003

Num. 55

Con su permiso.     German Arrien

La Cofradía día a día

Campeonato de sidras de Guipuzcoa.

Medalla de oro para Rafa Indo

Presentación del libro "Pinchos de Pamplona"

Asamblea General Tradicional de la RSBAP

Relevo en la dirección del Boletín

Festival de Jazz

Cañonazo de inicio de las fiestas de Seman Grande

Comida musical en homenaje a Hector Belioz

"Invasión" Deportiva en la Gastronómica

Caramba con los chiquitines

Comida de Champions

Fuerza y velocidad

Exportamos la "Olimpiada" del Remo

Homenaje a Urruti

Sagardoa varietal

Otras actividades

Tamborradas de la Parte Vieja

Campeonato de Mus

Actividades de FECOGA

Noticias de la Académia

La Academia premio anual de ABRA

El Txoko de Slow Food

Inauguración del convivium Slow Food de Donostia

La Cofradía presente en el Comité de Dirección de Slow Food España

Se nos marcha un genio.

Colaboraciones

Mujer y agua.        Gemma Revuelta y María Roura

La papaya.      Julian Bereciartua

Cocina saludable.       Ana Tellería

Algunos tópicos sobre el queso y la cuajada.      Antxon Aguirre Sorondo

Costumbres y hábitos alimentarios.    José Garzón Sáez

Louisiana: Cajún, Criolla... un crisol de sabores.     Berta Springer

Las "papas"arrugas de Canarias.      Enrique Mapelli

Las trufas y su cultivo.      Juan José Lapitz

Romance del Gastrónomo gastronómico.   Miguel Muñagorri

La nueva "Ley de la Vid y el Vino".     José Luis Lejonagoitia

Juan José Lapitz y la "tortilla de Lecaroz".     Pepe Frdz. D`Arlas

Entrevista a Tatús Fombellida.       KoLDoBIKA y Begihaundi

Nuestros maestros: Juan José Lapitz Mendia

Todo un Ejemplo

k-Toño

Recetas

Trilogía del atún.       Rafa Indo

Ventresca de atún a la "ibai-ona" en su jugo de ajo.

Axoa de atún

Escalopes de atún a la normanda

Libros

La cocina domestica de Pedro Subijana.     Pedro Subijana

Descargar boletín;
boletin_gastronomica_55.pdf

Archivo

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