Num. 44

Diciem 1998

Diciem 1998

Num. 44

La Cofradía día a día

La Cofradía en la Universidad

Lección de Susana Perez

Lección de Luis Herrero Alamo

Lección de Asier Arbizu

Lección de Jesus Llona Larrauri

Lección de Iñaki Arrien lida por Luis Mokoroa

Entrega del VI Premio Felix Mocoroa a Mª Soledad Vicente

Influencia del tipo de cuajo y adición de cultivo indicador sobre las fracciones nitrogenadas a lo largo de la maduración del Queso Idiazabal.

Comida musical homenaje a Tomas Luis de Victoria     Carlos Benito

Efemerides.

Actividades de FECOGA

Un viaje de cultura gastronómica con motivo del III Capítulo de L`Aigua    Javier de Aramburu.

Viaje a Mexico

Noticias de la Academia

Toma de posesión de nuevos Académicos

Discurso de ingreso de Fernando Gonzalez Heredia

Presentación de la Guia 99

Galardón con diseño de Basterretxea

Colaboraciones

El higado de los pescados en la Gastronomía    Julian Bereciartua

¿Borracho yo?     Jesús Llona Larrauri.

El aceite de oliva en nuestra cocina: Placer y Salud    Ana Tellería

Un menú otoñal.  Contribución micológica a la buena salud física, espiritual y gastronómica.       Miguel Muñagorri.

Heraldica y gastronomía.        Juan Domingo Echevarria

Vino y "papas" en Tenerife.        Juan José Lapitz.

Libros

Escuela de cocina y la buena mesa.      Karlos Arguiñano y Juan Mª Arzak

Lereiras de Galicia.       Xoxé Luis Villaboa.

Medita el Mediterraneo.      Oscar Caballero.

Descargar boletín;
boletin_gastronomica_44.pdf

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