Num 41

Noviem 1997

Noviem 1997

Num 41

La Cofradía día a día

La Cofradía Vasca de gastronomía en la Universidad del País Vasco   -   Iñaki Arrien

Almuerzo musical   -   Carlos Benito

Efemerides

Actividades de FECOGA

Bascaviar promociona el libro del verdel

Presentación del libro sobre el pan

Loteria de Navidad y abedecario de premios

La Asamblea General en Hondarribia

Noticias de la Academia

Jornadas "Nutrición Placer y Salud"

Guia Gastronomica y Cultural del País Vasco 1998

Colaboraciones

Perspectivas de la Cocina Vasca   -   Iñaki Arrien

Visión médico gastronómica del agua   -   Julian Bereciartua

Rodaballos domesticados   -   Manuel Prada

La Cocina Gerundense vista desde el Balneario de Vichy Catalan   -   Juan José Lapitz

El Conde de Montecristo, la Bouillabaise y la cocina provenzal   -   Miguel Muñagorri

El vino y la Salud   -   José Luis Lejonagoitia

El Ajo medicina mediterránea   -   Jesús Llona Larrauri

El Pistacho, esperiencia de su cultivo en España y (III)   -   J.L. Ribera, Mariano Mateau, Dolores Cortada y Miguel Gallinat

Recetas

Piperrada con bonito Kitty   -   Juan Domingo Echevarria

Fritada   -   Felipe Perez y Victor Urra

Becada perfumada a los dos estilos   -   Patxi Azpiazu

Libros

Bibliografia de la Gastronomía Vasca (1800-1959)   -   Javier Mardones Alonso

La Rioja, el vino y el comino de Santiago   -   I Congreso internacional de la historia y cultura de la vid y el vino.

Descargar boletín;
boletin_gastronomica_41.pdf

Archivo

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