Num 25

Diciembre 1991

Diciembre 1991

Num 25

Editorial

La Cofradía día a día

El Sol lucio para dar mayor brillantez al XVII Capítulo

Entronizados: Antton Olano Múgica, Juan Renart Cava y Gregorio Varela Mosquera.

Convocatoria de los II Premios Busca isusi y Felix Mocoroa.

Concurso internacional de cocina Fontdor-Vichy Catalan.

Así nació el Gaztelu Eguna.

Gaztelu eguna 1991, en el espiritu de Zubieta

Bugatti un mulo con suerte.  Joserra

Degustación de productos de pato y oca.

Sobre la prohibición de la elaboración casera de la mayonesa.

Apadrinamos a la Cofradía del Espárrago de Navarra.

Nos visito la Cofradía de Médicos Gastrónomos

Efemerides

 

Colaboraciones:

Hipotesis sobre la "sangria"  Nestor Lujan.

El toro: del ruedo al fogón   Jesús Martinez de Flamarique.

Comida Insólita: Las musharras.   Victor M. Sarobe

Amor y Gastronomía.   Pilar de Cuadra

Etiqueta, ceremonia y costumbres en la comida (II)   Enrique Mapeli

Gure Patroi aundiari.   Javier de los Mozos

En defensa de una caza.    Ignacio Vega de Seoane

Miscelánea gastronómica.    Juan D. de Echeverria

Un menú poco ortodoxo.   Iñaki Arrien

Crustáceos decápodos interesantes.    Roberto Lotina

Un pez desprestigiado. El corcón.    Julian Bereciartua

La galamperna, auténtica carne vejetal.    Juan José Lapitz

Hidrología médica y gastronómica.    Javier Sábat

El aceite de oliva tiene buen corazón.    Jesús Llona

Letras de sopa.   Ana Solé

El sexo débil ante el alcohol.   Fernando Giménez

El coctel Manhattan.   José Garzón

El pulque y la Bascongada.    Angel Goicoetxea

Gastronómia vasca en Australia.    Juan D. Echeverria

Chachara sobre gastronomía.    Manuel Prada

Una cofradía religiosa con comidas pantagruélicas.   Gaizka Macho

Carta a José Mari.   Pedro Sancristobal

 

Necrológica

Agur "Iturtxa"

Descargar boletín;
boletin_gastronomica_25.pdf

Archivo

Últimas noticias