Núm. 19

Junio 1989

Junio 1989

Núm. 19

Jornadas Gastronómicas

El ambiente del comedor

Renovación de la cocina profesional

La utilidad de la informática

I Seminario de Restauración

Temas y ponentes

Programa

Relación de cursillistas

La cocina del restaurante, espacios y distribución funcional

La imagen del restaurante y las cartas

Opiniones de los sponsors

Sal y pimienta

Sugerencias de los cursillistas

Control analítico, microbiológico en restauración y manipulación de alimentos

Menús y recetas

Banderillas y tapas en el Club Nautico

Menús del I Seminario de Restauración

Descargar boletín;
boletin_gastronomica_19.pdf

Archivo

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