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31.08.2020

Cena conmemorativa del 31 de Agosto

 Una cuarentena de cofrades y amigos nos reunimos en el Salón Munibe de la Cofradía Vasca de Gastronomía para rememorar los hechos que acontecieron en la ciudad de Donostia el día 31 de Agosto de 1813. Una cena en la que se ha querido rememorar lo que, pensamos según las crónicas, comían nuestros antecesores por esas fechas y para centrarnos mejor en la época, alternamos con los platos, breves relatos sobre la guerra entre españoles y franceses, las últimas batallas de 1813 en Gasteiz y Donostia, los  testimonios de lo acaecido el 31 de Agosto, los hábitos de vida tanto intramuros como extramuros, así como la lectura y comentario de algunas piezas literarias y “bertsok” de hace 150-200 años sobre la quema de la ciudad.

El acto comenzó con el saludo de bienvenida a los asistentes por parte del Gran Sukalde Jaun, Luis Mokoroa, que pasó la palabra a Jon Elzo, organizador del acto, que tras centramos en el tema, pasó a hacer la presentación del conferenciante Aitor Buitron que arranco su charla situándonos en el contesto de la época, antes de comenzar con el primer plato de la cena, un rollo de berza sobre morcilla, aromatizada con puré de manzana y agua de rosas.

Fuimos alternando los temas propuestos con una sopa de pescado clásica, tanto de hoy como entonces, una merluza en salsa verde a la que pensando en 1813 se presento cortada en rodajas y a modo de guiso en sidra, para acabar con manzana asada con un poco de crema y reducción de vino navarro.

Jornada interesante y animada con gran participación de los asistentes en los coloquios que seguían a cada intervención de Asier Buitron.

 

Cena conmemorativa del 31 de Agosto

Jon Elzo junto al conferenciante Asier Buitron

Cena conmemorativa del 31 de Agosto

Aspecto de la sala .

Cena conmemorativa del 31 de Agosto

Una de las muchas intervenciones de los comensales.

Cena conmemorativa del 31 de Agosto