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15.05.2012

Cata de Queso Idiazabal, en el Restaurante Ilarra, organizada por la Cofradía del Queso Idiazabal de Ordizia.

Dentro de los Actos conmemorativos del 500 aniversario de la feria semanal de Ordizia y el 25 aniversario de la Denominación de Origen Idiazabal , la COFRADÍA DEL QUESO IDIAZABAL DE ORDIZIA ha previsto realizar una serie de catas de queso comentadas.

La primera se ha celebrado hoy próximo 15 de mayo a las 11 de la mañana en el Restaurante Illarra de Donostia (Camino Illarra 97) y ha tenido como objeto la presentación de esta iniciativa, para la cuál solicitó el apoyo de la sociedad donostiarra y guipuzcoana. La cata comentada ha corrido a cargo de José Ramón Aguiriano, miembro del comité de cata de la D.O. Idiazabal.

La Cofradía Vasca de Gastronomía ha sido representada por Luis Mokoroa y nuestro Convivium Slow Food Donostia, por Juan Manuel Garmendia.

En el transcurso de la cata se ha elaborado de forma artesanal un queso por parte de Ricardo Remiro Agirre, pastor de Eulate (Navarra) y campeón del XXXVIII Concurso de quesos de ORDIZIA de 2011.

La Cofradía, quiere contribuir de esta manera a la exaltación de tan importantes eventos que este año celebramos y seguir su ya dilatada labor a favor del queso de nuestro país. Se trata de un producto que representa uno de los más firmes valores que permiten la subsistencia de un cada vez más nutrido grupo de pastores, garantes a su vez de la conservación de nuestros espacios naturales de los que de una u otra manera todos dependemos.

Cata de Queso Idiazabal, en el Restaurante Ilarra, organizada por la Cofradía del Queso Idiazabal de Ordizia.

Escudo de la Cofradía del Queso Idizabal de Ordizia.

Cata de Queso Idiazabal, en el Restaurante Ilarra, organizada por la Cofradía del Queso Idiazabal de Ordizia.

El pastor Ricardo Remiro y Joxean Eizmendi del Ilarra.

Cata de Queso Idiazabal, en el Restaurante Ilarra, organizada por la Cofradía del Queso Idiazabal de Ordizia.

Publico asistente.

Cata de Queso Idiazabal, en el Restaurante Ilarra, organizada por la Cofradía del Queso Idiazabal de Ordizia.

Manuel Iturrioz ofreciendo queso a catar.

Cata de Queso Idiazabal, en el Restaurante Ilarra, organizada por la Cofradía del Queso Idiazabal de Ordizia.

Primer queso probado.

Cata de Queso Idiazabal, en el Restaurante Ilarra, organizada por la Cofradía del Queso Idiazabal de Ordizia.

Segundo queso probado.

Cata de Queso Idiazabal, en el Restaurante Ilarra, organizada por la Cofradía del Queso Idiazabal de Ordizia.

Tercer queso probado.

Cata de Queso Idiazabal, en el Restaurante Ilarra, organizada por la Cofradía del Queso Idiazabal de Ordizia.

Queso recien hecho por Ricardo Remiro.

Cata de Queso Idiazabal, en el Restaurante Ilarra, organizada por la Cofradía del Queso Idiazabal de Ordizia.

Los comprometidos Cofrades de la Cofradía del Queso Idiazabal de Ordizia.