Noticias & Eventos

23.04.2015

Aula de Cultura Alimentaria "Germán Arrien"

Este año celebramos la cuarta edición del Aula de Cultura Alimentaria "Germán Arrien". Como podréis observar en el programa adjunto, hacemos un guiño especial a la memoria de Germán, incluyendo un primer plano suyo.

Por otra parte, las conferencias que hemos programado son las siguientes:

- 7 de mayo: un especialista en las anchoas, sorpresivamente, de Aragón. Seguro que nos descubre muchas cosas interesantes.

“A gusto con las anchoas” El mundo de las anchoas: su magia y su disfrute sostenible.

Conferenciante: Alberto Báguena (Cocinero del Gastro Bar “El arco” de Paniza (Zaragoza)

 

- 14 de mayo: nuestro entrañable Javier Ubillos disertará sobre micología y gastronomía. Conociéndole, la conferencia tendrá mucho contenido y estará preparada con mimo.

“Micología y Gastronomía”

Conferenciante: Javier Ubillos (Premio Nacional de Gastronomía 2013 del Gobierno Vasco)

 

- 21 de mayo: descubriremos el mundo del café. ¿Qué hay mejor después de una buena comida/cena, además de un buen puro (para los fumadores)?

“Café, rompiendo tópicos”

Coordinado de la mano de Jorge López, responsable de la prestigiosa guía cafetera www.quierocafe.es, ha seleccionado para la ponencia-degustación “Café, rompiendo tópicos”, al tostador de cafés “Cafés Dromedario”, grupo galardonado con los mejores cafés del mundo en 2014, con  sus cuatro medallas de oro en cata a ciegas, en el certamen celebrado en Italia el “International Coffee Tasting”.

Durante la conferencia, el barista y formador del grupo Raúl Alonso, nos hará viajar por una experiencia que nos prometen inolvidable y muy enriquecedora, la cual asegura quizás cambie los conceptos asentados que tenemos sobre el mundo del café, rompiendo mitos popularmente establecidos. Mientras realizamos este viaje sensorial y de conocimiento, podremos degustar varios de los cafés premiados, en un tipo de elaboración de filtro, que apuestan no dejará indiferente.

La cita rodeada de tan prestigiosos y exclusivos cafés reunidos en un mismo evento, se convierte en una cita imprescindible para conocer otro punto del vista del café y apreciar las características organolépticas de los consensuados como mejores cafés del mundo.

Conferenciante: Raúl Alonso (Barista, responsable de formación del grupo Dromedario)

 

- 28 de mayo: los comités de cata pueden ser impulsores de los productos tradicionales....una eminencia en este tema nos "iluminará" en esta materia.

“"Papel del Comité de Cata en los productos tradicionales".

Conferenciante: Patxi Pérez Elortondo (Profesor Titular de la UPV/EHU, Investigador del grupo Lactiker y Director del LASEHU).

 

Las conferencias tendrán lugar los juevesanunciados, a las 19:30, en la Biblioteca Doctor Camino, c/ 31 de agosto, 36.

Las conferencias y los conferenciantes de esta edición hacen presagiar que van a ser muy interesantes, novedosas,...señores Cofrades, os animamos a participar en todas ellas.

 

 

Aula de Cultura Alimentaria "Germán Arrien"