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16.02.2019
Almuerzo-Exaltación de la Trufa
Como ya avisamos hace unos días, este año hemos previsto celebrar nuevamente un almuerzo dedicado a la trufa. La convocatoria queda fijada para el día 16 de Febrero a las 14:30.
Hemos diseñado un menú al precio de 60,00 € en la que la trufa es la gran protagonista y esperamos que satisfaga a todos los asistentes y que pasamos a detallar:
Menú Exaltacion de la Trufa
Sopa “Elysée”
Vieira asada con rallado de Trufa y Vieira “tartare” vinagreta trufada.
Huevo escaldado salsa Suprema, Alcachofa, Bellota y mermelada de Trufa.
Sorbete de Albahaca, coctel de Txakoli y Lamin Ura de Talai Berri.
Suprema de Pollo de corral relleno trufado, puré de Topinambur, rosetón de Trufa y Patata.
Helado de Trufa, Mango y Vainilla.
Bodega
Txakoli Talai Berri
Sidra
Côté Pontoise de Pontois Cabarrus
Luis Cañas Rioja Crianza
Champagne Pierre ETCHART et Fils
Agua INSALUS
Nota:Dada la dificultad de conseguir unas buenas trufas, las plazas serán limitadas en función de las existencias.
