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16.02.2019

Almuerzo-Exaltación de la Trufa

Como ya avisamos hace unos días, este año hemos previsto celebrar nuevamente un almuerzo dedicado a la trufa. La convocatoria queda fijada para el día 16 de Febrero a las 14:30.

Hemos diseñado un menú al precio de 60,00 € en la que la trufa es la gran protagonista y esperamos que satisfaga a todos los asistentes y que pasamos a detallar:

Menú  Exaltacion de la Trufa 

 Sopa “Elysée”  

Vieira asada con rallado de Trufa y Vieira “tartare” vinagreta trufada.  

Huevo escaldado salsa Suprema, Alcachofa, Bellota y mermelada de Trufa.  

Sorbete de Albahaca, coctel de Txakoli y Lamin Ura de Talai Berri.  

Suprema de Pollo de corral relleno trufado, puré de Topinambur, rosetón de Trufa y Patata. 

 Helado de Trufa, Mango y Vainilla.    

 

Bodega 

Txakoli  Talai Berri 

Sidra 

Côté Pontoise de Pontois Cabarrus 

Luis Cañas Rioja Crianza 

Champagne  Pierre ETCHART et Fils 

Agua INSALUS 

 

 

Nota:Dada la dificultad de conseguir unas buenas trufas,  las plazas serán limitadas en función de las existencias.

Almuerzo-Exaltación de la Trufa