Gastronomiazko Euskal Anaiartea - Cofradía Vasca de Gastronomía

Num. 54

Mayo 2003

 
Num. 54

Mayo 2003

La Cofradía día a día

Relevo.       Juan José Lapitz

Desarrollo del XXVIII Capítulo

J.L. Lejonagoitia

Carlo Petrini.

J.L. Astiazaran

Asamblea General 2003

Premio Busca Isusi 2002 para Manuel Ruiz de Luzuriaga.

Convocatoria del Premio Felix Mocoroa.

XX Campeonato de Mús Santo Tomas

Fiesta de San Sebastian.

Caldereros.

El queso de nuestros antepasados. (conferencia).   Antxon Aguirre Sorondo.

Cata ciega de nueces.

Probaqueta de sidra en el Herrero.

Curso de cocina para estudiantes del USAC.

Inauguración del Ostatu de Leaburu.

Presencia como Jurados y asistencia a capítulos.

Actividades de FECOGA

Asamblea 2003

Cata de aguas en Euroalimentación 2003

Incursión por la cocina típica canaria.       Javier Ubillos

Noticias de la Academia

Premios Euskadi de Gastronomía.

El txoko de Slow Food

III Jornada internacional de la garnacha en Tarragona.       German Arrien.

Colaboraciones

Trabajo ganador del Premio Felix Mocoroa: Autentificación de especies de túnidos en conserva con alto valor añadido en la CAPV mediante técnicas genéticas.      Miguel Angel Pardo y Begoña Perez-Villarreal.

La nutrición y algunos trastornos de la piel.     Julián Bereciartua.

La pizza.     Jesús Llona Larrauri

Definitivamente Mahonesa.      Enrique Mapelli

Nuestra Marquesa de Parabere.      José Garzón

La alimentación doméstica en Vasconia.      Javier de Aramburu

La "revolución" del vino de Jerez.      José Luis Lejonagoitia

Un menú para la ópera Carmen.      Pepe Fdz. d`Arlas

Pedro Subijana, presidente internacional de Eurotoques.      Begihaundi

Cavo Verde, un solarium en el Atalantico.     Juan José Lapitz

Recetas

Sociedad Zapardiel para la cena del Premio José maría Busca Isusi.

Coctail Eguzkilore.       Joaquin Fernández

Libros

Bizkaiko Sukaldaritza.      Jesús Llona Larrauri

25 años de la Nueva Cocina Vasca.     Mikel Corcuera

Pinchos de Pamplona.      Pedro Martín

El agua en la coctelería del siglo XXI.   Premiado como mejor libro de fotografía  de bebidas del mundo.

Obituario

Homenaje a Jorge Oteiza

Consultar Boletín:

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