Gastronomiazko Euskal Anaiartea - Cofradía Vasca de Gastronomía

Jean Louis Bretheau ofreciendo la medalla a Rafa Indo
Presentación de nuestros cocineros
Txakolineros con la metopa ofrecida por el Salón
Salon de la Agricultura de Burdeos
25.05.2006

Por invitación de Jean Batiste Cazenave, nuestro cofrades Rafa Indo y Antonio de la Iglesia, estuvieron presentes en el Salón de la Agricultura de Burdeos, en el día dedicado a la promoción de productos de Euskadi. Fueron recibidos por Laurent Le Chevalier, presidente del convivium Slow Food de Burdeos Aquitania.

Tras una visita, acompañados por el txistu de Jean Pierre Arren, que había acudido con la Cofradía del Jamon de Bayona, nuestro representantes han participado en un Laboratorio del Gusto, organizado por Slow Food Aquitania, preparando y dando a degustar productos del País. Crema de pochas con laminas de bacalao del Faroe con gelatina de pimiento de Espeleta, delicas de bacalao Udana, croquets de Fridela, morcillas de Aizpurua de Ciburu, que fueron muy apreciadas por el numeroso público que acudió a las demostraciones de cocina, y que fueron comentadas por Vicent Poussard, antiguo chef del Presidente Miterand en el Elyseo.

La Cofradía del Txakoli "Ziri" de Guetaria, con su presidente Eugenio Ecenarro "Kotxo", acompañado de Bixente Eizaguirre de Talai Berri y Julian Ostolaza de Gañeta, contribuyeron ha que la jornada fuera un rotundo exito, triunfando el txakoli en una tierra considerada como la meca de los vinos.

Jornada muy intensa para nuestros cofrades y acompañantes, que sirvieron 120 raciones de crema de pochas, 256 porciones de delicias,126 porciones de delicas  "Chef" y y 256 porciones de delicias a la plancha. varios cientos de croquetas de Fridela y más de ocho kilos de morcillas de Aizpurua y un buen número de botellas de txakoli. Al final de la jornada, Jean Louis Bretheau, comisario general del Salón de la Agricultura ofrecia una placa de recuerdo del Salón a la delegación de Euskadi

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