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Almuerzo Verduras del chef de Topero
25.02.2017

El próximo sábado, 25 de febrero, recibiremos a José Aguado, del restaurante Topero de Tudela, quien nos preparará un almuerzo, siendo las verduras  las protagonistas del mismo.

Las plazas para este exclusivo evento estarán limitadas a 30 y el precio aproximado del menú, que os indicamos a continuación, será de 35,00 €.

Los interesados deberían apuntarse en cocina, a la mayor brevedad,  para concretar los detalles con el chef visitante.

MENU DE VERDURAS

-Ensalada de achicoria y cardo rojo

-Cebollas estofadas con puré de hinojo y reducción de legumbre

-Pencas de acelga en tempura

-Borraja con puré de patata

-Alcachofas fritas con ajetes tiernos

-Brócoli con panceta ibérica, remolacha y salsa ahumada

-Cardo con jamón y almendras

-Pochas de Tudela con fritada

POSTRE:

-Torrija caramelizada con crema inglesa

Bebida: Tinto, blanco y rosado de bodegas Príncipe de Viana

 

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