Gastronomiazko Euskal Anaiartea - Cofradía Vasca de Gastronomía

Espárragos preparados. (Foto: Kikeontour.com)
Charla del Gran Sukalde Jaun. (Foto: Kikeontour.com)
Crema de trigueros al aire de Navarra. (Foto: Kikeontour.com)
Huevos Urdanos. (Foto: Kikeontour.com)
Merluza koskera. (Foto: Kikeontour.com)
Cena del Espárrago
06.05.2016

El pasado día 6 de mayo se celebró la tradicional cena del espárrago, una cita clásica en el calendario de la Cofradía Vasca de Gastronomía. Alrededor de 25 asistentes cataron este producto que se encuentra en plena temporada.

El acto empezó con una breve charla por parte del Gran Sukalde Jaun, Luis Mokoroa, defendiendo al agricultor navarro, valedor del producto 100% de la tierra, frente a empresas que durante los últimos años han importado producto de otros países, (Perú, China, etc), y lo envasan en Navarra al abrigo de nuevas denominaciones que no han hecho más que crear confusión en el consumidor.

Tras estas palabras comenzó el menú de degustación consistente en:

1. Créma de espárragos trigueros con aire de Navarra

2. Espárragos cocidos, (de Navarra y Las Landas), con acompañamiento de huevos Urdanos.

3. Merluza Koxkera, fiel a la receta primitiva.

4. Sorbete con aroma de fruta de la pasión.

Los comensales dieron parte de los diferentes platos en una agradable y amena velada disertando sobre si tales espárragos cocidos eran los de la denominación de origen Navarra o de Las Landas. Hay que decir que algunos acertaron la procedencia y otros no. El tiempo pasó rápido y gracias a los cafés y las bebidas espirituosas se alargó hasta bien entrada la medianoche.

 

 

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