Gastronomiazko Euskal Anaiartea - Cofradía Vasca de Gastronomía

Comenmsales
El Gran Sukalde Jaun trinchando el pernil
El tocino, costilla y orejas
Una pausa para la foto
Escuchando al Pater en el piano
Comensales de la mesa pequeña
Festividad de nuestro patrono San Martín
12.11.2006

 

Un año más, la Coral Eguzkilore, ensalzó con sus cánticos, la celebración de la misa en el convento de Santa Teresa, homenaje a San Martín, y recuerdo de los cofrades y amigos que ya no nos acompañan. El Gran Sukalde Jaun, ataviado con el Kapusai,  acompañó a nuestro capellán en la lectura de la epístola.

 

Finalizada la misa, nos trasladamos a la terraza de la Cofradía Vasca de Gastronomía, a tomar el aperitivo, mientras esperamos a los más rezagados. Txakoli, sidra y tinto acompañaron a los pinchos de buzkantza y mondejo del Goierri que se ofrecieron para la ocasión.

 

A las 14.00 h. y tras agotar todas las provisiones de buzkanta y mondejo, nos trasladamos al comedor Munibe para dar buena cuenta de las alubias preparadas. Como mandan los cánones, primeramente se degustaron las alubias solas, exquisitas, para ir acompañándolas luego con berza y morcilla, y posteriormente unas fuentes con chorizo, tocino, costilla y oreja, sirvieron para ayudar a pasar las últimas alubias. Prácticamente agotamos las existencias.

 

Como ya va siendo tradicional, terminando la colación con dos hermosos perniles asados, que se trincharon en el propio comedor, eso sí, acompañados con un poco de puré de patata y su salsa correspondiente.

 

Queso Idiazabal, membrillo y un gran surtido de frutos secos,  fueron el entreacto para acabar degustando la Tarta de Segura, postre recuperado por nuestro confitero José Mari Gorrotxategi y que todos los años prepara para la ocasión.

 

Con la llegada de los cafés, la concurrencia reclamó la presencia  de nuestro capellán Patxi Esnaola, en el piano, que un año más hizo la delicia de los asistentes.

 

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