Gastronomiazko Euskal Anaiartea - Cofradía Vasca de Gastronomía

Luis Mokoroa y Myrna Segismundo.
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Luis Mokoroa explicando en el comedor Zappino.
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Explicaciones en la Biblioteca Alejandro Dumas.
Iker Uranga y Myrna Segismundo.
Un momento de la clase.
Delegación filipina en la Cofradía.
27.10.2013

Una delegación compuesta por 18 chefs, pasteleros, consultores gastronómicos han recorrido el País Vasco, con el objetivo de conocer nuestra cultura, historia y gastronomía vascas.

La delegación ha sido capitaneda por Myrna Segismundo, una cocinera muy mediatica en Filipinas.

Una característica muy interesante de la delegación es que el conocimiento, que han recibido en su estancia, ha viajado de vuelta a Filipinas, ya que han venido acompañados por un equipo de la cadena de televisión filipina ABS CBN Lifestyle Channel. Con lo rodado harán 6 episodios de 30 minutos que serán emitidos 3 veces (esto supone 18 emisiones)

También publicarán la información en la revista Food Magazine & Metro Society y el periódico Philippe Star & Business World.

Como era de rigor, la delegación mostró interés en conocer las sociedades gastronómicas, para lo cual se acercaron a nuestra sede. La delegación fue recibida por Luis Mokoroa y Juan Manuel Garmendia, quienes les informaron sobre la génesis de las sociedades, su historia y evolución.

Después de la introducción teórica, se procedió a una visita guiada de nuestra sede, pasando por la biblioteca Alejandro Dumas, comedores, para concluir en el corazón de la Cofradía, la cocina.

En la cocina Iker Uranga, con la ayuda de Myrna Segismundo, dió una clase magistral,explicando los detalles de la preparación del menú a ser degustado a continuación, y que estaba compuesto por:

- alcachofas con jamón

- calamar en su tinta

- Pantxineta

Está visto que la buena gastronomía es un motivo de unión entre los paises y que el gusto por el buen comer es "una enfermedad" felizmente extendida por el mundo.

 

 

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