Gastronomiazko Euskal Anaiartea - Cofradía Vasca de Gastronomía

Solomillo de cerdo en escabeche
Rafa y Antonio preparando el axua de atun
Cursillistas siguiendo con atención las esplicaciones
Luis esplicando mientras Antonio adelanta el trabajo
Jornadas Gastronómicas en el Txingudi Eguna
25.09.2006

A petición de la organización del Txingudi Eguna, la Cofradía Vasca de Gastronomía se ha hecho cargo de la organización de unas demostraciones de cocina los días 20, 21 y 22 de Septiembre que se han impartido en las sociedades gastronómicas Kurpil kirolak de Irun, Klin de Hondarribia y Gaztelu Zahar de Hendaia, que han corrido a cargo de los cofrades Rafael Indo, Antonio de la Iglesia y Luis Mokoroa, actuando Joserra Otaegui como coordinador.

Buena participación del publico, mayoritariamente de amas de casa, que siguieron con atención las esplicaciones recibidas y que a continuación participaron en un animado coloquio, y algunas comentando sus esperiencias con la condimentación del plato esplicado la jornada anterior.

Axua de atun, en la socciedad Kurpil de Irun, solomillo de cerdo en escabeche en la sociedad Klin de Hondarribia y mendresca de atún sobre loncha de jamon y al jugo de ajo y tomate, fueron los platos seleccionados para estas jornadas.

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