Gastronomiazko Euskal Anaiartea - Cofradía Vasca de Gastronomía

USAC de sidreria
15.02.2017

El día 15 de Febrero celebramos una de las clases de las que más les gusta participar a nuestros alumnos. Es el desplazamiento a una sidrería para que conozcan en su esencia esta particular tradición del País, tan popularizada actualmente.

A las 8,00 de la tarde estábamos citados en el antiguo para trasladarnos en autobús hasta la sidrería Zelaia. La clase comienza y se imparte sobre todo en el autobús, pues una vez en la sidrería, tras unos pocos minutos de timidez y puesta en marcha ya resulta imposible volverlos a concentrar. En el desplazamiento Luis Mokoroa aprovechó para explicarles de donde viene esta tradición, las palabras claves, txotx, xiri, mojón, hoy en día algunas perdiéndose a causa de la masificación, la forma correcta de comportarse, explicaciones sobre las manzanas, etc.

Una vez llegados a destino, parada ante la moderna compresora neumática que hay junto a la puerta, aprovechando la ocasión para informarles de cómo funcionaban los antiguos tolares.

Ocupada nuestra mesa nos dirigimos hacia la bodega para degustar el primer trago de sidra. Se adaptaron con rapidez sorprendente y ya no hubo que ocuparse más de ellos. Solo para avisarles de la llegada de las...

Cena de Caldereros
04.02.2017

Con la llegada de los caldereros, organizamos una cena hungara en la Cofradía, como va siendo tradición. Este año las reinas, damas de honor y demas ayudantes de la Comparsa Oficial ocuparon el comedor Busca Isusi, antes de lo habitual,...

Nuevo año Chino, el Año del Gallo y el rojo
27.01.2017

A media tarde del día 27 de Enero, esperábamos, impacientes en la terraza, la llegada de una delegación del Instituto Chino de Gipuzkoa que nos habían solicitado la posibilidad de celebrar una reunión para comenzar la celebración de la...

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