Gastronomiazko Euskal Anaiartea - Cofradía Vasca de Gastronomía

El Txotx
Comedor
Tertulia en bodega
Abriendo el txotx
Luis Onintza y Benue
Repostando en la mesa
Esperando al "mojon"
Sidrería con los estudiantes del USAC
14.02.2018

El 14 de Febrero, un año más partimos con los estudiantes del curso del USAC hacia la Sidrería Zelaia. eEn el desplazamiento en autobus, nuestro Gran Sukalde Jaunlos informá de los fundamentos de esta clase, que se arraiga en las viejas tradiciones para comprar sidra. Llegados a la sidrería como suele suceder año tras año, se adaptaron rapidamente al medio.

Provistos cada uno con su vaso correspondiente nos adentramos en la zona de kupelas y se esmeraron mucho en descubrir cual de ellas era la que mas les gustaba. Hubo que hacerles una llamada de atención para hacerles regresar a nuestra mesa donde yaestaban a nuestro servicio unos chorizos hechos a la sidra.

Aprendieron el camino enseguda y los viajes entre plato y plato se fueron haciendo con total orden y concierto. A la palabra "mojon" en seguida estaban dispuestos a visitar nuevamente las kupelas.

Por lo que pude observar, tal vez fue la tortilla de bacalao lo que más tiempo permaneció en las fuentes ya que el bacalo frito con pimientos y las chuletas desaparecieron con mucho más premura.

Queso nueces y menbrillo, como mandan los canones sirvió como anticipo a una última visita a las kupelas antes de comenzar el regreso.

 

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