Gastronomiazko Euskal Anaiartea - Cofradía Vasca de Gastronomía

Capítulo de la Morcilla de Beasain
05.02.2018

XXXIII CAPITULO DE LA COFRADÍA DE LA MORCILLA DE BEASAIN

El día 5 de Febrero acudimos una representación de la Cofradía Vasca de Gastronomía compuesta por los cofrades Juan Manuel Garmendía, Modesto Lasa y Luis Mokoroa a atender la invitación de la Cofradía de la Morcilla de Beasain a participar en la celebración de su XXXIII Capítulo.

A partir de las 9.30 nos fuimos reuniendo los miembros de las distintas cofradías en el Hotel Dolare donde, entre abrazos y saludos, pudimos disfrutar de un abundante amarretako. A las 10.30 se organizó el desfile cívico, encabezado por nuestro cofrade Modesto Lasa portando el estandarte de FECOGA. Parada en la estuata de San Martín de Loinaz donde tras un aurresku de Honor se realizó una ofrenda floral.

Camino de la iglesia, se incorporó el Ayuntamiento en traje de gala  que pasó a encabezar el desfile. Tras la misa, acompañamos nuevamente a las autoridades hasta el Ayuntamiento, pasando ha celebrar el Capítulo en los bajos de la plaza por motivo del mal tiempo.

En el Capítulo se nobraron Cofrades de Honor a Karra Elejalde y a Bodegas Olarra que patrocina todos los años el evento. Foto de familia y nutrido aperitivo antes de emplazar a los asistentes al almuerzo de confraternización en hotel Dolare con el siguiente menú: morcilla tradicional de aperitivo, seguido de un milhojas de cardo y morcilla gratinado con queso Idiazabal, bomba de morcilla con espuma de piquillos, sorbete de manzana acida con manzanilla pasada, merluza rellena de txangurro y morcilla con salsa bizkaina, carrilleras asadas a baja temperatura en su salsa con lagrima de morcilla, acabando con una pantxineta templad, café y licores.

 

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