Gastronomiazko Euskal Anaiartea - Cofradía Vasca de Gastronomía

Derritiendo el chocolate blanco en la nata.
Aceite de frutos secos troceados.
Fresa fileteada.
Listo para comer
Sopa de chocolate blanco
06.03.2012

Receta de Iker Uranga, de la Cofradía Vasca de Gastronomía

Especie de yogur griego decorado con fresas y aceite de pistachos.

Ingredientes:

-1 l. de nata

-500 gr. De cobertura de chocolate blanco.

-2 yogurt naturales

-frutos secos (pistachos pelados, por ejemplo)

-aceite de oliva

-curry

Preparación:

En una cazuela calentamos la nata y cuando está caliente, siempre fuera del fuego añadimos el chocolate,  para que el chocolate no se queme al derretirse. Cuando tengamos el chocolate y la nata completamente liquida añadir los yogures y mezclamos todo bien. Dejamos reposar 8 horas o más en la cámara.

Para presentar haremos un aceite con los frutos secos picados y el aceite de oliva y pintaremos al gusto de cada cual por encima de la sopa y espolvorearemos ligeramente con el curry.

T.943 428806 · F.943 410941 · junta@gastronomica.com
© 2012 Cofradia Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea