Gastronomiazko Euskal Anaiartea - Cofradía Vasca de Gastronomía

La Poule au pot
Carnes y pescados
Conejo al Txakoli
Carnes y pescados
Ración de pichón.
Pichón con orejones y panadera con manzana.
Carnes y pescados
Ponemos en cada plato medio magret fileteado, un poco de ensalada templada, salsa agridulce y lo decoramos con flores.
Magret de pato con salsa agridulce y ensalada caliente.
Carnes y pescados
Suculenta bandeja de rapes al horno con salsa de almejas.
Sapito al horno con salsa de almejas.
Carnes y pescados
Cordero troceado.
Menestra de cordero.
Carnes y pescados
Cazuela de bacalao Club Ranero.
Bacalao Club Ranero
Carnes y pescados
Ración de solomillo Rossini al la que se le ha quitado un rico cacho.
Solomillo Rossini
Carnes y pescados
Primer plano de una ración.
Carrilleras de cerdo ibérico.
Carnes y pescados
Salteado de verduras con changurro.
Merluza rellena
Carnes y pescados
Coq au vin
Carnes y pescados
Langostinos al guacamole agrio
Carnes y pescados
Agridulce de Bonito
Carnes y pescados
Carrilleras de Jabugo de Bellota, Puré trufado
Carnes y pescados
Pollo a la Getariarra
Carnes y pescados
Ventresca de Atun al Ibaï Ona* y su jugo de ajo
Carnes y pescados
Vieira con crema de coral en pintxo trufado
Carnes y pescados
Fricasé de rabo de ternera con su patata trufada en parmentier salsa " Périgueux"
Carnes y pescados
Dúo de lenguado y vieira en salsa de mariscos
Carnes y pescados
Capritxo de txangurro.
Carnes y pescados
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